醋泡黃豆是以黃豆為主要食材的家常涼拌菜，口味酷爽，營養功效豐富，制作簡單易上手，那么醋泡黃豆的做法大家都知道嗎？還有用什么醋泡黃豆，食用效果會更佳呢？今天小編就來給大家找找答案吧。

用什么醋泡黃豆好

醋要用原生態發酵釀造醋（食醋因生產方法的不同，可分為：原生態發酵釀造醋、發酵釀造醋，配制醋和勾兌醋。原生態發酵香醋是采用優質大米液態發酵，植物制曲，不添加鹽、香精、色素、防腐劑{山梨酸鉀，苯甲酸鈉}，發酵釀造醋（香醋、陳醋）是通過五谷雜糧釀造，但工藝過程中需添加食鹽、制成成品需添加焦糖色素、香精和粘稠劑，長期保質還需添加防腐劑{山梨酸鉀，苯甲酸鈉}。時間需要6至8個月發酵才能完成。配制醋是用部分發酵釀造醋與冰醋酸加香精色素勾兌而成。市面上大部分是配制醋，時間一天完成。勾兌醋就是直接用水加冰醋酸加香精色素攪拌而成，時間一天完成）。

《本草綱目》中記載：“醋有數十種，只有陳釀2~3年的米醋方可入藥，其它僅能食用，不可入藥。米醋具有消癰腫、軟堅散結、下氣消食、殺魚肉菜邪毒。降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑、消除疲勞之功效”。由此可見，醋泡黃豆要想有效果，必需要用陳釀2年的米醋。

醋泡黃豆的做法

做法一：醋泡黃豆法

把黃豆洗干凈，倒入鍋內炒 20—25 分鐘，起鍋等待涼了以后裝入玻璃瓶中，裝半瓶，另半瓶裝醋，然后密封避開陽光存放 5—6 天就可以吃了。每天早晚吃5—6 粒醋泡黃豆，并注意飲食和鍛煉，效果會更好。

做法二：醋泡黃豆腌熏法。

將新鮮黃豆用水清洗干凈，放入濾網中，晾干水分；把黃豆放入無油無水的潔凈瓶子中，倒入米醋，沒過黃豆，密封還后，使黃豆充分浸入米醋中，至少放置15天后再開蓋使用。

做法三：浸泡法。

新鮮黃豆250克，醋200克。 制作方法：新鮮黃豆250克，用醋浸胞15日用法。

做法四：醋豆。

取優質生黃豆倒入9度米醋或優質醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡時間半年以上。

醋泡黃豆的功效

功效

醋的保健功能日益受到重視，現代研究發現，醋含有豐富的營養物質，經常飲用醋泡豆可軟化血管、降脂降壓、防止動脈硬化、治療糖尿病；

醋泡豆還有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特作用。目前成為風靡世界的保健佳品。

醋泡豆經國家權威部門驗證核準，降脂（甘油三脂）保健功效顯著，除此之外還具有增進食欲、幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調脂降壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒護肝等多種輔助功效。

適用人群

A.中老年人群；B.高血脂人群；C.心腦血管病患者；D.需要通過調整內分泌達到美容效果的人群；E.肥胖人群；F.嗜酒，多酒食應酬人群。

看到這里，相信會有很多人都對醋泡黃豆有了大致的了解，那么對醋泡黃豆的做法感興趣的朋友們，小編建議您不妨在空閑的時候上手試一試，也許會有意想不到的收獲哦！