營養(yǎng)學(xué)家稱香菇的營養(yǎng)價(jià)值是牛肉的4倍，把香菇譽(yù)為“植物性食品的頂峰”。在日本，認(rèn)為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。那么香菇的根可以吃嗎，香菇根的食用方法？一起來了解下。

    香菇的根可以吃嗎

    許多人會有疑問，香菇根有毒嗎，能吃嗎？在外面酒店或者餐廳吃飯的時(shí)候，香菇都把根去除了。其實(shí)酒店或餐廳這樣做通常只是為了菜品好看，比較容易擺盤，看起來也比較美觀而已。實(shí)際上被去除的香菇根也不會被浪費(fèi)，在做湯，或者制鹵的時(shí)候，就會被用掉。

    香菇根從理論上來說是沒有毒的，因?yàn)橄愎綄儆诰�類，不同于�?dòng)物有很多不同的地方，香菇都是一體的，全身都一樣，所以沒毒，是可以吃的。...[查看詳細(xì)]

    香菇是一種高蛋白，低脂肪的菌類食品，，營養(yǎng)價(jià)值高，有降壓降脂等作用。那么香菇不能和什么一起吃，什么人不宜吃香菇？一起來了解下。

    香菇不能和什么一起吃

    河蟹

    香菇與河蟹一起吃易引起腎結(jié)石，因?yàn)橄愎胶秃有分卸几缓�維生素D，兩者同時(shí)食用，會致使人體內(nèi)維生素D含量過高，鈣物質(zhì)含量增加，食用易引起結(jié)石。...[查看詳細(xì)]

    香菇中含有30多種酶和18種氨基酸，含有人體7中必需氨基酸，經(jīng)常食用香菇可以為機(jī)體補(bǔ)充氨基酸，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。那么干香菇和鮮香菇哪個(gè)好，干香菇適宜做什么菜？我們一起來了解下。

    干香菇和鮮香菇哪個(gè)好

    干香菇鮮香菇營養(yǎng)價(jià)值幾乎無差。

    從營養(yǎng)上來說，干香菇和鮮香菇差別不大，只是香菇在干制過程中，把水分去除了，但營養(yǎng)基本上都保存了下來。 不過，香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥角固醇，它在日光照射下可轉(zhuǎn)化為維生素D，能促進(jìn)人體對鈣的吸收。...[查看詳細(xì)]

    香菇素有“山珍之王”之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品。它是一種生長在木材上的真菌，味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。那么香菇和墨魚能一起煲湯嗎，香菇墨魚燉雞湯怎么做？一起來了解下吧。

    香菇和墨魚能一起煲湯嗎

    墨魚香菇可以和雞湯一起燉后食用，香菇燉雞湯我相信很多人都喜歡吃，香菇雞湯也是人們心目中非常贊賞的一種美食營養(yǎng)湯，喝湯是人們的愛好，每天食物中必須要有營養(yǎng)湯，這樣人們才會覺得生活中這些食物更加的養(yǎng)生。

    香菇墨魚燉雞湯怎么做...[查看詳細(xì)]

    香菇是菌類食物，煮透，日常要是干的香菇，提前泡一下的話炒一下就可以吃了。那么香菇購買如何辯好壞，香菇炒菜前用不用焯水？一起來了解一下吧！

    香菇購買如何辯好壞

    香菇選購時(shí)應(yīng)從以下幾方面加以鑒別： 香菇品質(zhì)總的要求是，體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑，質(zhì)干不碎。手捏菌柄有堅(jiān)硬感，放開后菌傘隨即膨松如故。色澤黃褐，菌傘下面的褶裥要緊密細(xì)白，菌柄要短而粗壯，遠(yuǎn)聞?dòng)邢銡�，無焦片，雨淋片，霉蛀和碎屑等。按香菇品種不同，質(zhì)量要求也有差異。 花菇——菇傘面有似菊花一樣的白色裂紋的為花菇。其色澤黃褐而光潤，菌傘厚實(shí)，邊緣下卷，菌裥細(xì)密勻整，身干，朵小柄短（菌傘直徑1。5～3厘米為標(biāo)準(zhǔn)），香氣濃郁的質(zhì)優(yōu)。

    厚菇——傘頂面無花紋，呈栗色并略有光澤的為厚菇。肉厚質(zhì)嫩，朵稍大，邊緣破裂較多。在花菇和厚菇中，若摻有太多的菇�。ň鷤阒睆�1厘米以下者），則質(zhì)次。 平菇——平頂、淺褐色的為平菇。以片大、菌傘較厚，傘面邊緣完整，破裂口較少，菌裥白色或淺黃色，裥褐均勻，菌柄較短的質(zhì)好。片張大如茶杯的，稱為大片菇，是平菇中的上品。...[查看詳細(xì)]