竹筍是中國傳統佳肴，在中國自古被當作“菜中珍品”，味香質脆，非常受歡迎。不過大家知道鮮竹筍怎么處理嗎？今天就隨小編一起來了解一下鮮竹筍的處理及做法吧。

    鮮竹筍怎么處理

    1、用刀尾部的尖利處將竹筍由下劃一刀，劃的時候到刀頭是斜向上的。

    2、從劃開處輕松的將筍殼從左右兩邊分開并剝離，一下子能剝掉好多殼。...[查看詳細]

    竹筍從泥土里鉆出來的，未經去味處理的竹筍都會帶有一股苦澀味。很多人做的竹筍菜肴失敗了，就是因為未做去苦味處理或去味不徹底。那么鮮筍怎么處理才不澀味呢？鮮筍怎么處理才不苦呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。

    鮮筍怎么處理才不澀味

    對于鮮筍，剝殼切片后，放到鍋里煮開15分鐘左右，撈起放清水里浸泡，每三四小時換一次清水，筍片比較薄一般一天左右即可食用，厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味。

    如果懶得水煮，還有一個偷懶的辦法，那就是腌漬。把切好的鮮筍或是泡發的干筍，用食鹽漬4個小時左右，如果有條件，采用食用粗鹽腌漬。鹽漬后，倒掉鹽水，然后用清水沖洗一下，再用清水浸泡，三四個小時換水一次，一般一天左右即可食用。...[查看詳細]

    鮮竹筍，竹筍的新鮮竹子嫩芽，竹筍別名筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、竹筍嫩肥、短壯的芽或鞭。那么鮮竹筍怎么切呢？鮮竹筍的切法有哪些呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。

    鮮竹筍怎么切

    1、剝殼后按配菜要求切片切絲均可。

    2、先把它的外殼扒下來，在從中間切開，能后在切成片。...[查看詳細]

    竹筍美味爽口被譽為“菜王”，竹筍是一種理想的養生品，那么鮮竹筍怎么做好吃呢？鮮竹筍的做法與禁忌有哪些？下面就隨小編一起來了解一下吧。

    鮮竹筍怎么做好吃

    原料：濕發冬菇約50克，冬筍90克，當歸約10克，油面筋約320克，素上湯7杯。

    做法：...[查看詳細]

    鮮竹筍，作為蔬菜歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。鮮竹筍燉排骨怎么做？鮮竹筍燉排骨的做法是怎樣的？下面就隨小編一起來了解一下吧。

    鮮竹筍燉排骨怎么做

    用料：筍子隨意，排骨適量，生姜、大蒜、花椒適量，豆瓣醬2勺，調味料（鹽，味精，雞精）隨自家口味

    做法：...[查看詳細]

    竹筍與其他新鮮農產品，如儲存不當，很容易失去水分，所以多汁，美味的竹筍變得干癟老質量，燒出將失去其風味菜肴。那么鮮竹筍怎么保存呢？鮮竹筍的保存方法有哪些？下面就隨小編一起來了解一下吧。

    鮮竹筍怎么保存

    1、對于未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么費心去保存，用密封儲藏法即可。

    把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。...[查看詳細]