春暖花開，又是吃「螺螄」的好時候~我國人吃螺螄的歷史由來已久，早在4000年前，螺螄便是漁民的主要食物，在《國語》和《三國志》中，均有連年大旱，老百姓找不到食物，去撿“螺螄”吃的記載。雖然螺螄四季常有但干凈肥美的時節還是在清明之前，此時的螺螄多是越冬而來，肉嫩味美，且沒有產子，烹而食之，細嫩中帶著飽飽的一盅湯汁，顆顆誘人垂涎！

    今天就給大家帶來便是一道常見的螺螄菜肴紅燒螺螄」！

    食材：螺螄、生姜、白糖、小蔥、蒜、小米椒、恒順紅油豆瓣醬、恒順美味香生抽、恒順蔥姜料酒

    步驟：

    ■  蔥姜蒜洗凈，蔥切段，姜切片，蒜拍碎。

    ■  熱鍋燒油，下蔥姜蒜炒至有香味。

    ■  倒入處理好的螺螄翻炒片刻。

    ■  加入恒順蔥姜料酒、恒順紅油豆瓣醬、恒順美味香生抽、白糖，翻炒均勻后加適量水煮至水干。

    ■  撒小米椒段翻炒。

    ■  盛出，撒上蔥花，鮮香撲鼻的紅燒螺螄完成！

    紅燒螺螄的精髓：

    生長于河邊池底的螺螄難免會帶些土腥氣，想要做得鮮美無窮，你大概需要一瓶恒順紅油豆瓣醬，恒順紅油豆瓣醬，甄選優質蠶豆仁、紅辣椒制作而成， 鮮香味美、色澤紅潤，烹飪時加一些，可去除土腥味，將螺螄肉的肥美鮮嫩襯托得淋漓盡致。

    除了恒順紅油豆瓣醬，恒順蔥姜料酒和恒順美味香生抽，也是烹飪紅燒螺螄的必備調料， 一個去腥，一個提鮮，堪稱是靈魂伴侶的存在~

    螺殼雖小乾坤大，一縷舌鮮蓋九州， 在春暖花開的季節，來一碟美味的紅燒螺螄，一起感受鮮嫩的春天味道，回味清新的家鄉氣息吧~