據(jù)Intrafish4月13日?qǐng)?bào)道：挪威三文魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)的高管表示，因復(fù)活節(jié)挪威三文魚(yú)價(jià)格小幅上漲。

一位挪威三文魚(yú)出口商表示，于本周上市的3-6公斤重三文魚(yú)價(jià)格約為每公斤53挪威克朗，6公斤以上的三文魚(yú)價(jià)格“再低幾個(gè)挪威克朗”。

疫情影響了正常的物流環(huán)節(jié)，出口商期望市場(chǎng)的低供應(yīng)量可刺激未來(lái)幾周加工商的需求。有出口商認(rèn)為3-6公斤重三文魚(yú)價(jià)格在53-54挪威克朗之間。

出口商表示，物流確實(shí)很有挑戰(zhàn)性，加工行業(yè)也沒(méi)有充足的勞動(dòng)力。好消息是亞洲市場(chǎng)正在復(fù)蘇，前景令人樂(lè)觀。養(yǎng)殖行業(yè)也將3-6公斤重三文魚(yú)價(jià)格調(diào)整為53-54挪威克朗之間，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，價(jià)格有小幅下跌，但并不意味著什么。

三文魚(yú)，又名大馬哈魚(yú)、鮭魚(yú)、撒蒙魚(yú)，屬硬骨魚(yú)綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚(yú)類，被美食界譽(yù)為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚(yú)和三文魚(yú)均肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)。

三文魚(yú)全身是寶，根據(jù)每個(gè)部位的特性可采用合適的烹飪方法做出各式各樣的美味佳肴，三文魚(yú)可以分割為4個(gè)部位：頭部富含油脂、豐富的膠原蛋白，適合蒸、紅燜、滾湯、焗等；魚(yú)柳肉質(zhì)細(xì)致，含油量少，可作生魚(yú)片，亦可用于中式烹飪食材如炒飯、油泡等；魚(yú)尾可熬湯或作湯底之用；魚(yú)腩是三文魚(yú)較肥美的部位，是生魚(yú)片的較佳原料，亦適用于油炸和燉煮。來(lái)源：漁業(yè)博覽會(huì)、百度百科