都知道，我國是大蒜的較大生產國，其產量多達的70%以上，產地主要是在云南、山東、廣西、安徽、江西等地。但是大蒜的滯銷問題還是經常出現，在2018年的時候就曾迎來了大滯銷，收購價直接跌到了0.5元/斤。究其原因，主要還是市場的供應量充足，但深加工的利用程度比較低，這才讓整體的價格跟著低迷。

一、產量充足，壓價嚴重

目前很多地區的早蒜已經進入市場中，尤其是南方地區。云南大理的紫皮大蒜也已經上市，不過有消息稱當地農田里有190萬斤的大蒜堆積，一直沒有收購商前來收購。當地的村民表示，2019年的紫皮大蒜一斤賣出了3元，當時也不需要擔心賣不掉的問題。但是到了今年就不同了，很少有收購商前來，來了之后也會壓價。

因為2019年的行情比較好，很多農民又擴大了大蒜的栽種面積，總體來說增加了8萬畝，這就給價格帶來了一定的影響。因為產量太多，如今的收購商便普遍都在壓價。

而到了5月份，北方的大蒜就會持續的出欄，到時候市場的行情自然會更低，大理的紫皮大蒜行情可能還會繼續下跌。當地的農民很是無奈，直言道這都是產量高惹得禍。

二、大蒜總體行情還算樂觀

從大蒜的總體行情來看，大理洱源的獨頭蒜價格保持在3-5元/斤，多瓣蒜的價格則是在1-3元/斤，其行情總體呈現出下跌的行情。不過1元多的都是老蒜，新蒜的價格則是在2元以上。庫存的大蒜在2.3-2.5元/斤，其大混級的大蒜為3.2-3.5元/斤，而如果規格是在5.5cm以上的為3.5-3.7元/斤。

可見目前的大蒜總體行情是呈現出利好的局面，并且在氣溫的不斷升高之下，大蒜的需求量也因為疫情的緣故而提升，很多人都會積極的購買大蒜，超市中的大蒜價格則是維持在6-8元的價格。

三、大蒜行情弊端

目前我國的大蒜總體來說是供大于求，貨源主要集中在貿易商的手里。因為資本炒作的緣故，大蒜的價格會不斷波動，隨時都可能上漲或者下跌。

想要解決滯銷的問題，還是需要擴展深加工領域，目前我國的大蒜深加工產能保持在41萬噸左右，可以說深加工程度還不是太高，接下來應該多發展蒜油、大蒜多糖、大蒜素、蒜氨酸等物質的加工生產，從而讓這個行業有更好的行情發展！來源：賣大蔬農業在線