香菇山藥滑雞片是一道色香味俱佳的家常菜，它的口感鮮嫩，味道清香，非常受人喜愛。

首先，雞肉的質地柔滑，經過特殊的烹制工藝后，口感更加鮮嫩，且雞肉的香味與香菇、山藥等食材的味道相互融合，使得整道菜的口感更加豐富。

其次，香菇和山藥都是營養豐富的食材。香菇含有豐富的維生素和礦物質，有助于提高 免疫力、降低膽固醇等。山藥則富含膳食纖維、淀粉、蛋白質等營養成分，具有健脾養胃、滋補強身的功效。雞肉也富含優質蛋白質，對于保持身體健康有很好的效果。

此外，這道菜的烹制工藝也非常講究。采用合適的火候和烹調時間，確保食材的營養成分得到很大程度的保留，同時也讓各種食材的味道能夠充分融合。調料的使用也恰到好處，使得整道菜的口感更加豐富。

綜上所述，香菇山藥滑雞片是一道美味又營養的家常菜，值得一試。

香菇山藥滑雞片的制作方法：

所需材料：

雞胸肉 200克

香菇 50克

山藥 100克

雞蛋清 1個

生抽 1湯匙

老抽 1/2湯匙

料酒 1湯匙

鹽 適量

白糖 1/2湯匙

生姜 3片

大蔥 1根

胡椒粉 少許

水淀粉 適量

所需工具：

鍋

刀具

砧板

步驟：

前期準備：

雞胸肉切成薄片，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

香菇和山藥分別洗凈，切成片。

生姜和大蔥切絲備用。

制作過程：

在碗中加入雞胸肉片，加入生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、雞蛋清，用手抓勻腌制10分鐘。

鍋中加水燒開，放入香菇片和山藥片焯水，撈出瀝干水分備用。

熱鍋涼油，放入蔥姜絲爆香。

加入腌制好的雞胸肉片，用筷子輕輕撥散，煎至兩面金黃。

加入焯水后的香菇片和山藥片，翻炒均勻。

在鍋中加入少量清水，煮開后加入生抽、鹽調味，再用水淀粉勾芡。

翻炒均勻，待湯汁濃稠后即可出鍋裝盤。

提示和建議：

為了保持雞胸肉的嫩滑口感，切勿過度翻炒。

可根據個人口味調整調料的用量。

烹飪時間： 準備時間15分鐘，烹飪時間20分鐘。

分量： 2-3人份。

香菇山藥滑雞片是一道色香味俱佳的家常菜，它結合了香菇的鮮美、山藥的爽滑和雞胸肉的嫩滑，口感豐富，營養價值高。