當餐飲行業的開店率高達67.5%、閉店率達61.2%時，供應鏈該如何進行革新與升級？
在鄭州盛大啟幕的第三屆中國火鍋燒烤領潮峰會上，華鼎冷鏈科技CEO王君以“AI驅動·智慧供應鏈賦能餐飲行業新升級”為主題分享時稱，當前餐飲行業高閉店率與高開店率并存的“冰火兩重天”現象，本質是“高效率替代低效率”的行業新陳代謝過程，供應鏈正面臨前所未有的高標準、強粘性、數字化降本增效及嚴峻成本考驗的多重壓力，而擁抱AI與智能化技術則是實現高效統籌的關鍵，為行業破局指明了方向。
全國2800+區縣高效觸達，哪里開店都能送到
面對連鎖化加速、成本高壓與食安風險等核心挑戰，華鼎冷鏈科技已構建起覆蓋全國、高效響應的冷鏈倉配基礎設施。
王君介紹，華鼎打造了以“區域中心倉(RDC)+中心倉(DC)+前置倉”為核心的三層立體式倉網架構。
目前，該網絡已在華北、華中、華東、華南、西部等區域關鍵城市完成布局，倉儲節點遍布全國，服務觸達超過2800多個區縣。
“華鼎可以保障時效、保障溫度、保障品質，按時按點送到全國2800個區縣。基本上你想開店的地方，沒有華鼎送不到的。”王君說，這張高效、下沉能力強的全國倉網，是華鼎實現食材高效調度與精準配送的物理基石，也是其服務承諾的有力保障。
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雪豹大模型驅動，倉儲成本和運輸成本有效降低
始于倉配，不止倉配。
華鼎的核心競爭力不僅在于龐大的倉網，更在于其強大的科技內核。
王君重點介紹了華鼎自主研發的“雪豹數智大模型”。該模型深度融合了通用大模型的先進算法與冷鏈行業的專業知識，并融入華鼎多年沉淀的技術經驗，利用智能Agent技術貫穿客服、營銷、倉儲、履約等冷鏈業務的全鏈路環節。其帶來的效率革命成效斐然：單車調度時間從過去的1小時級縮短至秒級響應；單日運量閾值從100噸大幅躍升至1000噸；因溫度不達標導致的貨損顯著降低了13%；單位運量運輸里程節約約15%；倉儲管理人工成本降低了21%。
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王君強調，雪豹大模型的價值不僅在于華鼎自身效率的提升和成本的降低，與此同時，華鼎也把這一成果讓渡給了客戶，實現共生共贏。
相互賦能，和20萬+餐飲門店共創共享價值
基于規模化的倉網基礎和領先的數智化能力，華鼎提出了其獨特的“3E”解決方案——效率(Efficiency)、生態(Ecology)、賦能(Empowerment)。
王君闡釋了其內涵：效率方面，通過規模效應和數字化統籌，顯著提升資源復用率。
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以華鼎為例：業務量從2023年至今翻了4倍，但實際使用的車輛數量僅翻了2倍，這正是“一輛車送一條街多家店”高效共配場景的體現。
生態方面，華鼎已連接服務超過20萬家餐飲終端門店和數千家上游食材工廠、商貿企業，構建了一個龐大且協同的產業共同體。
王君稱：“賦能是相互的。”華鼎為合作伙伴提供高效、低成本的供應鏈服務，助力其發展；同時，新加入的客戶，也為華鼎的倉配網絡增加了前端的點位密度，從而進一步提升了整個網絡的配送效率和成本優勢，形成“越用越高效，越用越便宜”的正向循環。
他強調，華鼎冷鏈科技的最終目標是打造一個高效運轉、綠色可持續、充滿活力且參與者共同成長的現代化產業生態系統。
全產業鏈服務升級，讓履約如“自來水管”一樣方便
為了實現“讓供應鏈履約服務成為餐飲門店的自來水管”這一愿景，華鼎將其服務能力進行了產品化整合，推出兩大核心產品線：“RDC+干線”和“DC+共配”。
前者專注于解決食材從工廠出廠，經過智能倉網的調撥，以及倉與倉之間干線運輸的高效問題；后者則聚焦于從中心倉或前置倉出發，通過智能共配或專配模式，高效、高頻地將食材精準送達終端門店。
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這兩條產品線協同運作，為客戶提供從食材源頭到門店終端的全鏈條一站式服務。
王君形象地比喻：“門店在需要時只需打開水龍頭開關，高品質的食材供應就能穩定、準時地送達，無需擔憂中間的復雜環節。”這徹底改變了傳統供應鏈服務模式，極大地簡化了客戶端的操作復雜度，提升了經營確定性。
差異化解決方案可賦能多元客戶群體
華鼎的智慧供應鏈解決方案并非千篇一律，而是針對不同客戶群體的核心需求提供定制化服務。
王君稱，對于連鎖餐飲企業，華鼎提供全國性的倉網規劃方案和的門店交付保障方案，確保其快速擴張無后顧之憂；對于食材工廠，提供一站送倉解決方案和覆蓋全國的網絡貨運方案，助其高效觸達下游；對于食品商貿企業，則設計一倉發全國方案和市場資源整合方案，提升其流通效率；對于商超零售客戶，也有交付全鏈路和準點定時交付方案。
這一切的核心支撐是華鼎的“倉+數字化”和“車+數字化”深度融合戰略。通過倉儲管理、訂單履約、運輸調度等數字化系統與雪豹大模型的深度應用，華鼎實現了冷鏈供應鏈的全域數字化管理，從倉儲庫存、干線運輸到末端配送、食安溯源，數據驅動決策，持續優化效率與成本。
智慧供應鏈，餐飲“火海”煉真金的堅實支撐
主題分享接近尾聲時，王君重申了智慧供應鏈在當下激烈競爭的餐飲市場中的核心價值。面對行業的“火海”煉金場，單打獨斗或僅靠經驗已難以生存。
華鼎冷鏈科技通過構建堅實的全國倉配網絡底座、驅動以雪豹大模型為核心的AI科技引擎、踐行“3E”生態共贏理念、提供全產業鏈一站式服務，為餐飲企業提供了在效率、成本、食安、穩定性等多維度實現突破的切實路徑。
“發冷鏈，找華鼎，又快又省”不僅是一句口號，更是華鼎通過科技賦能與生態共建，助力餐飲企業在變革浪潮中淬煉真金、實現高效升級與可持續發展的莊重承諾。
華鼎冷鏈科技正以其扎實的實踐，引領著餐飲供應鏈向智慧化、高效化、生態化的新時代邁進。
來源：鳳凰網