鲅魚不是深海魚，鲅魚是海魚，常常有人誤以為鲅魚是深海魚，其實鲅魚是近海魚，屬于暖性上層魚，牙尖鋒利，游泳迅速，性情兇悍。一般在渤海灣附近，是以結(jié)群洄游的方式在海里生活聚居。也有因為鲅魚居多而出名的地方“鲅魚圈”。

    鲅魚的魚肉肥厚，魚肉發(fā)紅，肉多刺少，體型較大。烹制出的鲅魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富。除了烹制還可以做成一些罐頭魚干等速食食品。適合孕婦和嬰幼兒的營養(yǎng)美食，是家家餐桌當中必不可少的美味佳肴。

    淺海一般就是水深小于500米的區(qū)域。深海魚，分屬十多個科，特征是口大、眼大，身體某一或某幾部分有發(fā)光器。見于大洋深處的硬骨魚綱魚類，通常2000～9000尺以下。發(fā)光器既用于誘捕獵物，也用于引誘配偶。深海魚在進化過程中為適應(yīng)壓力極大，極寒冷和黑暗的生存環(huán)境而形成了這些特殊習(xí)性。深海魚的棲息地是世界上最特殊的。由于深海中的競爭不如岸邊或淺海中那么激烈，使許多原始類群得以存活至今。最重要的深海魚類群有深海垂釣魚、蝰魚及毛口魚。據(jù)東京大學(xué)農(nóng)學(xué)部研究，深海魚的蛋白質(zhì)含量與一般海產(chǎn)魚類相同，但脂質(zhì)一般較少，因此深海魚是一種低脂肪高蛋白的食品。其蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成與鰹魚、鮐魚、沙丁魚等大致相同，均是完全蛋白質(zhì)。

    深海魚一般需要濃度比較高的水才能生活，味道沒有淺海魚鮮美。鲅魚作為淺海水域多見的魚類，可以烹制出各式各種美味菜肴，很多臨海城市常用鲅魚作為特色小吃來吸引游客，獲得很多外地以及中外食客的贊許，是一種老少皆宜的美食。...[查看詳細]

    鲅魚是一種刺少，味道鮮美的魚類，送入口中會令人感覺一陣鮮香，令人回味。鲅魚用來紅燒、清蒸、香煎，或用來做丸子、包水餃都極美味。那么鲅魚的營養(yǎng)價值有哪些呢？請看下文詳細介紹。

    鲅魚的營養(yǎng)價值

    鲅魚的營養(yǎng)價值豐富，被譽為“營養(yǎng)的十種海洋魚類之一”。鲅魚也叫馬鮫，平時多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍，以小魚為食，其肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，每百克魚肉含蛋白質(zhì)19克、脂肪2.5克。

    1、鲅魚其肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。...[查看詳細]

   很多人都知道鲅魚水餃是一種非常鮮美的水餃，但其實鲅魚水餃也并不是隨便怎么做都好吃的。鲅魚水餃好吃的關(guān)鍵就是餡的調(diào)制，下面就給大家介紹一種吃的鲅魚水餃餡做法，教你怎么做好吃的魷魚水餃餡。

    鲅魚水餃餡的做法

    原料：鲅魚蓉500克，肥膘肉蓉200克，清水250克，韭菜末250克，雞蛋清30克，

    調(diào)味料：生抽15克，鹽8克，味精5克，胡椒粉2克，雞粉和芝麻油各10克。...[查看詳細]

    鲅魚，學(xué)名馬鮫魚，在黃渤海沿海地區(qū)非常常見，是老百姓吃得起的經(jīng)濟型海魚。大家對鲅魚是相當熱愛，鲅魚丸、鲅魚餃子、臘鲅魚等都是響當當?shù)啮阳~美味，還有熏鲅魚，也是鲅魚的傳統(tǒng)吃法之一，今天小編就給大家介紹這道——熏鲅魚。

    主料

    鲅魚

    調(diào)味料...[查看詳細]

    主料：鲅魚2條
    調(diào)料：食鹽3克、蔥1段、姜3片、蒜4瓣、料酒15克、生抽15克、植物油3湯匙、辣豆豉20克、麻椒10克、白糖5克

    步驟：
    1.冷凍的鲅魚先解凍至稍微有些軟，不要等完全解凍，然后處理掉內(nèi)臟，去頭去尾，切薄片，抹一層麻椒碎，鹽、料酒碼入盤中，腌制30分鐘
    2.鍋中熱油，放入鲅魚中小火煎至兩面金黃，鍋中放油，蔥姜蒜放入爆香
    3.放入辣豆豉，將魚塊放入鍋中
    4.然后加入少量熱水，調(diào)入生抽和白糖，稍微晃動鍋子使得均勻，不要用鏟子亂翻，以免鲅魚都碎掉，蓋蓋小火燜10分鐘，收汁即可。

    原料

    鲅魚3條、豬肉餡半斤、薺菜1把、花生油3勺、食鹽1勺、鴻興源雞精1/2勺、蔥1段、姜2片、鴻興源花椒5克、鴻興源精烹料酒1勺、鴻興源白胡椒粉1勺、鴻興源芝麻香油2勺、水適量

    制作方法

    1.鲅魚三條，洗凈剁掉魚頭，去內(nèi)臟，用刀貼著魚的脊骨把魚肉片程兩半，然后用清水從分洗凈血水...[查看詳細]

    鲅魚，肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)（主要是鈣）等營養(yǎng)元素。那孕婦可以吃鲅魚嗎？孕婦吃鲅魚的好處有哪些呢？請看下文詳細介紹。

    孕婦可以吃鲅魚嗎

    孕婦可以吃鲅魚，鲅魚屬于深海魚類，甚至有“營養(yǎng)的十大海洋魚類”的美稱，深海魚類的營養(yǎng)非常豐富，鲅魚亦是如此，鲅魚能夠為寶寶的發(fā)育提供營養(yǎng)，促進寶寶大腦的健全發(fā)育，孕婦除了可以吃鲅魚制作的菜式外，也可以吃鲅魚制成的深海魚油。

    孕婦可以吃鲅魚，鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效，因此孕期也可以適量食用鲅魚。...[查看詳細]