酸，是人類天生就能感受都的味道，是舌頭能感受到的五種基本味之一。在生活中，讓我們品嘗到酸味的食物除了水果之外，常見的就是天天吃的醋了！百年恒慶鎮江香醋，好醋，源于純糧釀造！

    任何一種日常常見又不可或缺的事物，在各種文化中你總能找到一個起源故事。在我國，醋有這樣的起源神話：相傳，醋是酒的發明者杜康的兒子黑塔發明的。這貨跟他爹學了造酒，但因為貪玩沒顧好，結果酒變成了醋。結果大家一嘗，咦，味兒還挺好。這整個就是一場馬大哈造福世界的故事。

    這個故事肯定是后人附會，但也說明了酒和醋之間的關系。釀醋的的歷史，可以說和釀酒一樣漫長——有酒之后就有了醋。這也不難理解，酒精發酵和醋酸發酵是兩個彼此連續的過程——酵母將糖類酵解為乙醇，而乙醇又被醋酸桿菌氧化為醋酸。

    早在近5000年前，古埃及人就注意到釀造的酒如果不密封保存的話，就會產生出酸性的物質。如果進行長時間的發酵，酸味會大大增加，成為可以調味的醋汁。傳說埃及艷后克里奧帕特拉七世為了與安東尼斗富，摘下首飾上一顆價值連城的珍珠溶解在一杯醋中喝下，這也算是醋的一種另類使用方式吧。...[查看詳細]

    醋是大家生活中，做飯烹飪食物，所經常用到的一種調味了。百年恒慶鎮江陳醋，放心好原料！

    陳醋：從字面意思理解就是“陳年老醋”，主要是用高粱發酵的，一般少發酵一年以上，陳醋香氣很濃郁，酸味很厚重，而且后勁綿長，顏色比較深，多數呈現出深褐色。

    一般用于需要給食材上色的菜肴中，比如糖醋類的，還有做酸辣湯也要用。其他比如吃餃子，或者吃包子等等，需要調配蘸醬解膩增味的時候，用的就是陳醋。

    百年恒慶鎮江陳醋，放心好原料！...[查看詳細]

    醋是一種發酵的酸味液態調味品，在我國已有2000多年的食用歷史。醋的種類很多，其中以米醋和陳醋為。食醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利于人體吸收。百年恒慶鎮江陳醋，地道，決定味道！

    釀成后存放較久的醋。濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，貯放時間長，不易變質等特點。以高粱為主料。先加入多量酒曲，采用低溫酒精進行發酵，然后再拌入谷糠麩皮經醋酸發酵。一半醋醅進行熏醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再經夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序制成。

    百年恒慶鎮江陳醋，放心好原料！

    1.放心好原料...[查看詳細]

    香醋，它以優質糯米為原料，色澤紅褐，有酸而不澀、香而微甜的特點。在眾多調味品占有重要地位。百年恒慶鎮江姜汁香醋，純糧釀造，健康之選！

    食醋與醬油不同，產品具有明顯的地域特征。由于各地釀造工藝和消費場景的不同，形成了具有代表性的“鎮江香醋”、“山西老陳醋”、“福建永春紅醋”和“四川保寧醋”的我國四大名醋。

    在市場容量方面，2017年我國食醋行業產量約為330萬噸，同比增長約5%。2017年我國人均年度食醋消費量為2.39升/年，與日本食醋消費量時期2004年相比仍然具有41%的上升空間。

    百年恒慶鎮江姜汁香醋的特點：...[查看詳細]

    在我國的餐桌上，“酸甜苦辣咸”之中，“酸”主要由醋帶來，同時也造就了無數的南北名菜。百年恒慶鎮江香醋，好品質更受歡迎！

    醋是我國發明的傳統調味品之一，在我國生產食用已經有3000多年歷史。近二十年來，經濟持續增長，居民收入提高，消費者更加關注自身生活品質的提升，我國調味品行業由此取得了突破性的發展，產量銷量迅速增長，品種日益豐富。

    2010年以來我國調味品行業總體利潤規模呈現出階梯式增長，2014年利潤總額突破200億元，達到225.5億元，利潤增速也維持在13%左右；2015年以來我國調味品行業的利潤總額規模仍保持快速增長，2017年已接近300億元。綜合來看，我國調味品行業整體盈利能力正在不斷提升。

    百年恒慶鎮江香醋的特點：...[查看詳細]

    說到家常菜，的菜還是酸辣土豆絲。一盤脆嫩的土豆絲通常是餐桌上的菜。好菜自然得配好醋啊，百年恒慶鎮江陳醋，聞著香，吃著地道！

    食醋，是由大米、小麥、玉米等農作物混合糖、酒進行發酵制成的酸味調味品。

    食醋作為居民家庭的基礎調味品，其消費需求相對穩定。2016年我國食醋行業的銷售總額為65.78億元，對比2007年的27.15億元，復合增長率達10.33%。

    6000多家醋企每年食醋總產量高達400萬噸，但年均產量超過10萬噸的企業僅恒順、水塔、紫林三家，只有7家醋企產量達到了5萬噸以上。食醋行業內缺乏性品牌，多為區域性、作坊式企業。6000多家企業中，品牌企業產量僅占30%，其他作坊式小企業占70%。...[查看詳細]