餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音，那么餃子怎樣煮不破皮，餃子制作注意事項(xiàng)？一起來(lái)了解下吧。

    餃子怎樣煮不破皮一

    可以在鍋中放入的水燒開(kāi)后，加入適量的食鹽和油，待其融化后，再放入凍在一起的餃子來(lái)煮。因?yàn)樗�中有油，不�?huì)再粘連在一起，鹽能使面粉產(chǎn)生韌度，所以要放鹽哦。這樣就能幫助分開(kāi)粘在一起的餃子了，而且還能避免餃子粘鍋的現(xiàn)象。

    涼水下鍋，一個(gè)一個(gè)放入餃子，放入后晃動(dòng)一下鍋?zhàn)岋溩硬灰�粘連在一起，中火開(kāi)蓋煮。間隔十幾秒的時(shí)間就用勺子這樣推幾下，動(dòng)作要輕，勺子要挨著鍋底推，煮至鍋內(nèi)水大開(kāi)，餃子都飄起來(lái)就可以了。...[查看詳細(xì)]

    人們吃“嬌耳”，喝“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。那么吃餃子的好處有哪些呢，怎么煮餃子不破？一起來(lái)了解下吧。

    吃餃子的好處有哪些呢

    吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾�”之恩。至今南�?yáng)仍有“不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。

    1、從烹飪科學(xué)的角度看，蒸煮餃子以水（汽）為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強(qiáng)致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營(yíng)養(yǎng)成分在蒸煮過(guò)程中也不至于因過(guò)氧化或水解而損失。...[查看詳細(xì)]

    餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過(guò)年食品。在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢(qián)幣則是財(cái)源不斷。那么吃餃子的調(diào)料怎么調(diào)，煮凍餃子不破的竅門(mén)？一起來(lái)了解下吧。

    吃餃子的調(diào)料怎么調(diào)

    原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量。

    做法：取適量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調(diào)料碗，然后燒適量熱油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，撈出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入調(diào)料碗攪勻，再倒適量陳醋燒開(kāi)，也倒入調(diào)味碗中攪勻即成，再根據(jù)個(gè)人口味放生抽調(diào)味。...[查看詳細(xì)]

    中國(guó)各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽(yáng)的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。那么吃餃子為什么要蘸醋，餃子怎么吃最健康？一起來(lái)了解下吧。

    吃餃子為什么要蘸醋

    人們認(rèn)為醋能助消化。餃子是硬皮死面，肉多菜少，吃后不易吸收，容易引起，醋是酸味食品，含有醋酸，能增強(qiáng)人體消化功能，補(bǔ)充胃酸的不足。

    其次，人們發(fā)現(xiàn)醋能調(diào)酸堿。醋是酸味食物，但是它的最終代謝產(chǎn)物卻是堿性的，能有效地平衡人體的酸堿平衡系統(tǒng)，消除酸性，維持弱堿性。...[查看詳細(xì)]

    餃子是很多家庭都會(huì)準(zhǔn)備的食物，不管是早餐還是正餐都是可以的，同樣現(xiàn)在的餃子很多速凍的，煮起來(lái)也很方便。那么餃子湯能喝嗎，煮餃子的技巧？一起來(lái)了解下吧。

    餃子湯能喝嗎

    老人說(shuō)：原湯化原食。所以一般在吃完面條、餃子或元宵，都要喝點(diǎn)原湯。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，不是一點(diǎn)道理沒(méi)有。

    食物的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)過(guò)加工，都要有損失。對(duì)于米、面及其制品來(lái)講，在烹調(diào)過(guò)程中，主要損失的是B族維生素等水溶性維生素，特別是維生素B1、B2。實(shí)驗(yàn)表明，水煮的面條和餃子有50%的水溶性維生素以及少量礦物質(zhì)和有助消化的輔酶會(huì)溶于湯中，因而喝湯能夠在一定程度上彌補(bǔ)面條或餃子中損失的營(yíng)養(yǎng)成分。...[查看詳細(xì)]