我們知道，食用油的種類有很多種，比如：大豆油、花生油、玉米油、橄欖油、菜籽油等等，那么，食用油到底該選哪一種？面對這些油，我們究竟該怎么去選擇？讓我們一起來看看。

    食用油到底該選哪一種

    1、橄欖油。橄欖油富含單不飽和脂肪酸，能夠預防心臟病，有助增加“好”膽固醇、減少“壞”膽固醇，還富含維生素Ｅ，特級初榨橄欖油更是富含多酚，能夠抗氧化、預防心腦血管疾病。不過，橄欖油不適用于煎炸，發煙點也就是冒煙時候的溫度較低，高溫下營養成分容易丟失，所以拌沙拉。另外，不同等級的橄欖油口味不同，價格差異也很大。

    2、菜籽油。這種油富含歐米茄3、6、9不飽和脂肪酸，是保持肌膚和大腦健康的營養成分之一。菜籽油飽和脂肪酸含量比其他食用油略低，維生素Ｅ含量超過橄欖油，發煙點較高，適用于烘焙和煎炸。...[查看詳細]

    平時用什么食用油？現在大家越來越關注食品安全問題，那么日常常用的食油是用哪一種比較好呢？而了解各種油的基本特點才能更好的進行選擇，此外，使用油時要注意什么呢？下面小編帶你去看看平時用什么食用油。

    一、平時用什么食用油

    1、玉米油

    是從玉米胚中提取的一種高品質的食用植物油，人體吸收率可達97以上；含有豐富的天然抗氧化劑維生素E，還能幫助降低人體內膽固醇的含量，增強人體肌肉和心臟、血管系統的機能，提高機體的抵抗能力。玉米油的熱穩定性很強，可以用于炒菜和煎炸。...[查看詳細]

    怎么辨別真假食用油？現在，市場上賣的食用油并不是都是真的食用油，真的食用油具有營養作用，也是組成人體脂肪的基本食物。但是，如果吃到假的食用油的話，不但對身體沒有好處，反而會起到不好的作用。那么，如何辨別食用油的真假？下面火爆網小編告訴你食用油好壞的辨別方法。

    正確辨別食用油的好壞

    看標識

    按國家規定，食用油的外包裝上必須標明商品名稱、配料表、質量等級、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容，必須要有qs標志。生產企業必須在外包裝上標明產品原料生產國以及是否使用了轉基因原料，必須標明生產工藝是“壓榨”還是“浸出”。...[查看詳細]

    食用油等級怎么劃分？細心的顧客會發現，“食用調和油”、“高級色拉油”等稱謂的食用油在超市里越來越少，取而代之的是按“一、二、三、四”等級別標注的食用油。與此同時，各大超市里，花生油、大豆油等食用油降價促銷的宣傳則此起彼伏。

    食用油等級怎么劃分

    根據國家相關標準，除了橄欖油和特種油脂之外，按照其精煉程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分為四個等級，依次從較低的4級到1級，級別越高，其精煉程度越高。不同級別的食用油各項成分和質量的限定值不同，在用途上也有所區別。

    一級油和二級油的精煉程度較高，經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。精煉后，一、二級油有害成分的含量較低，如菜油中的芥子甙等可被脫去，但同時也流失了很多營養成分，如大豆油中的胡蘿卜素在脫色的過程中就會流失。...[查看詳細]

    食用油怎么吃才是的？我們知道，健康吃油才能有利身體健康，但是，像日常那些攤販，經常反復油炸東西，這種吃法是最不科學的，那么，怎么吃食用油才最合理呢？

    食用油怎么吃才是的

    煎若需要煎魚或炒菜，用苦茶油及特級初榨冷壓橄欖油相對穩定。

    炒常用的冷壓橄欖油、花生油，只適合中、小火炒的烹調方式。...[查看詳細]

    橄欖油在西方有著上千年的歷史，被稱為“液體黃金”，是最適合人類食用的油脂。可事實真的是這樣嗎，橄欖油真的油傳說中的那么好嗎？今天讓我為大家揭秘。

    橄欖油是的食用油嗎之橄欖油的特別之處

    橄欖油是一種植物油，最初在地中海一帶被食用。后來因為“可能具有”功能而流傳到世界各地，逐漸被營銷成為一種“食用油”。從化學組成的角度，它的“特別之處”有三點：

    （1）油酸含量高，可達70%以上。 油酸是一種單不飽和脂肪酸。有一些實驗結果顯示，如果把食譜中的飽和脂肪（比如動物油、奶油等）換成不飽和脂肪，會有利于減少冠心病的發生風險。    在常溫下用橄欖油有來代替飲食中的動物油脂才是讓高價的橄欖油的營養價值發揮最大的方法。...[查看詳細]

    “油”是日常生活中不可缺少的食物，健康吃油，才能達到一定的營養，但是，如果不科學用油，就會對人體健康造成傷害了，日積月累甚至可能引發癌癥。那么食用油炒菜誤區有哪些呢？接下來，為大家介紹一下食用油炒菜誤區，看看自己中招了沒！

    食用油炒菜誤區

    誤區1：高溫炒菜很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

    誤區2：不吃動物油如果沒有油，就會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。...[查看詳細]