夫妻鹵味小店5年煉成現代工廠、米花糖工廠變直播間賣空貨架、榨菜供不應求掛出“預售”鏈接、老字號奶業換上潮裝打卡網紅地標，剛剛上新的梅子酒飛往全國市場……

    4月7日，阿里巴巴時隔11年重啟“春雷計劃”，努力用數字化力量打通中小企業轉“危”為“機”的任督二脈。不到24小時，重慶便與阿里簽約成為“春雷”戰略合作伙伴，山城的新經濟大門越敞越開。

    提起重慶，不能不提美食。食品行業在市商務委、協會共同努力下，高歌猛進“貨賣全國”之路，重慶快速成為“美食淘寶直播第1城”，一批食品企業線上成績逆勢上漲，涌現出各種品類銷售。他們乘著春雷之勢，炸響“山城”。

    小七鹵味通過淘寶從街邊小攤煉成現代工廠

    不夠賣，榨菜也出預售款

    “整個食品行業都在飛速增長，我們的增長，屬于不可控因素。”重慶涪陵烏江榨菜天貓旗艦店運營人員李姐幽默地說到。今年，令眾多中小企業線下銷售受阻，烏江榨菜與去年同期相比，卻增長上漲了近50%；38節一天賣出了12萬件，保持榨菜品類第1的位置。

    據介紹，推出的清淡榨菜原為航空專用，銷量不溫不火。通過平臺大數據反饋大包裝食用不方便，烏江榨菜在線上主推小包裝，結果這款同期增長了一倍，直接賣斷貨，店鋪開啟預售模式來應對消費需求。

    烏江榨菜3月在天貓上掛出預售

    近兩年，重慶美食行業因為線上驅動，開發出大量的輕巧速食和小吃，受到全國吃貨的熱捧，更多的品類“第1”不斷出爐。比如，重慶自嗨鍋在自熱火鍋銷量領頭同行，德莊、十吉等憑借各自產品特色火鍋底料里，賣得極好。

    此外，大量的渝味潛力股正在爆發。老牌食品“芝麻官”主打的米花糖等重慶小吃，靠一部智能手機、一根自拍桿，企業把工廠變成了直播間，一場直播帶動的銷售額約50萬元。芝麻官線下銷售遇阻，但在直播的助力下，公司迎來線上銷量爆發，幾乎賣光所有產品。

    戰全國，渝味已在籌備天貓618

    美食行業，近年隨著網紅“山城”發展，備受關注。今年3月11日，重慶全國率先出臺意見，鼓勵加快線上業態線上服務線上管理發展。17日，市政府副市長李波、市商務委主任張智奎以普通市民身份堂食火鍋，讓餐飲備受鼓舞。

    政府推動和民間努力下，本土市場有序恢復外，重慶更多美食已經奔戰在全國市場。創建于1931年的老字號牛奶天友，原本主攻川渝地區，2017年加入天貓，根據平臺群體畫像，設計出包裝有復古風，有打卡19款地標的小資風，打破地界收獲一眾年輕人喜愛。

    “有一半產品通往廣東、河南、江浙等十幾個省份，我們目標市讓更多人喝上重慶特色的牛奶。”天友牛奶天貓旗艦店負責人鄧先生介紹，其1931年系單款在天貓超市、天貓旗艦店月售1萬箱以上，現在已經開始進入籌備天貓618時間。

    同樣，重慶老牌酒企也啟動618品牌計劃，其擁有江小白、說一等12個酒水品牌，近年借力聚劃算等利器持續增長。新上的青梅酒“梅見”半年，即在年貨節爆發，銷量對比618增長10倍以上。該電商相關負責人介紹：“沿海城市買家大概占了一半。”

    全賦能，春雷炸走天花板

    重慶九龍坡區陶家工業園區一處現代化食品廠，此刻鹵味飄香。從這里生產出的小七陳鹵，一年銷售達千萬，年3月出貨量再增長一倍。很難想象，5年多以前，該廠還是白馬凼一家僅5、6平方米的夫妻鹵味店。

    為破解發展天花板，店長謝小勇2014年在淘寶開賣鹵味，逐漸成為區域銷售，夫妻由此建成了一家現代化工廠，現在共有十幾號工人在這參與生產。這些美食線上故事，折射是重慶蓬勃的數字化趨勢。

    4月8日，重慶市商務委和阿里巴巴簽署“春雷計劃”戰略合作協議，共同推動重慶企業數字化轉型，助力“渝貨”賣向全國乃至賣向全球。簽約透露，阿里將在重慶知名產業帶區域建立20個產地直播基地；合力推進“C2M超級工廠計劃”，聯合相關部門打造20個銷售過億的工廠；共同定向扶持培育3個產業帶。

    對此，阿里食品行業小二趙子悅表示，重慶美食商家素來活躍，和淘寶天貓的各項業務乃至支付寶、盒馬、餓了么等經濟體其他平臺聯動極深，春雷計劃實施以來，更多地域美食商家在涌進直播、C2M以及產業帶。數據顯示：每10家美食直播間就有1家在賣渝味，2月以來，重慶美食開播場次增速全國第1，成為美食淘寶直播第1城。來源：新浪財經