為了讓大家吃得更健康，今年烏江推出了減鹽30%+的烏江輕鹽榨菜【健康榨菜新標桿】！

    很多烏江鐵桿粉絲就擔憂，吃了這么多年的烏江，就愛吃那個味兒，減鹽了味道會變化嗎？

    今天就一起聊聊吧~烏江輕鹽榨菜“減鹽”背后的“先進科技”，不止是“減鹽不減味”哦~

    采用行業特有的“淺鹽窖藏加香漬制”工藝

    首先是“淺鹽漬制”

    “鹽”不僅影響味道，還是食物保質的關鍵，“減鹽”后面臨的一難題是產品貯藏怎么解決？

    答案就是“窖藏”，窖池常年保持在15°C-25°C，苛刻的“窖藏”條件，不僅能長時間保證青菜頭的新鮮，還能使用更少的鹽達到更好的貯藏效果。

    其次是“窖藏加香”

    通過添加辣椒、花椒、八角等香辛料，調味增香，確保“減鹽不減味”，在獲得美味的同時保證健康飲食。

    先進智能的“精準控鹽”技術

    既要“美味”又要“健康”，決定了烏江必須在“咸”、 “淡”之間找到平衡，做到“減鹽”精準到剛剛好，這里不得不提烏江采用的三級線性脫鹽工藝，將淺鹽窖藏加香漬制榨菜的含鹽量，從8%脫鹽至1.5-5.5%，高精度的鹽度傳感器，鹽度大數據分析軟件，以及智能控制技術，確保產品脫鹽精度、準確度控制在05%內，單純的“減鹽”不是目的，在保證“美味”的前提，追求更健康，才是烏江輕鹽榨菜的意義。

    “柵欄技術”保鮮

    “防腐劑”保鮮在食品行業應用很是普遍。不過，烏江早在多年前，就放棄了“防腐劑”這種保鮮方式，不靠“防腐劑”，也不靠“高鹽”，烏江如何做到產品保鮮呢？

    答案就是“柵欄技術”，采用巴氏滅-菌、鋁箔鎖鮮等“柵欄技術”，不僅解決了榨菜保鮮難題，還使得榨菜含鹽量從8%降低至5.5%以下，別看它只是一包小小的榨菜，背后蘊藏著不少的“先進科技”呢~