水果味的榨菜芯、養生功能的榨菜醬、速溶的榨菜湯、獨特口感的榨菜醬，烏江發布創新榨菜產品布局未來榨菜；“輕鹽綠”展館清新淡雅，烏江品牌以新品類、新形象亮相；世界三大名腌菜生產企業簽約合作，涪陵榨菜集團廣交全球伙伴……

    2月20日，以“榨菜香天下 美好向未來”為主題的第五屆重慶·涪陵榨菜產業國際博覽會暨2023世界榨菜產業創新大會，在世界榨菜之鄉——涪陵開幕。烏江榨菜以創新產品發布探索未來榨菜方向，以“健康榨菜新標桿”之姿指領榨菜產業健康升級，“榨菜+”創新產品和健康榨菜成為本屆榨博會不容錯過的亮點。

    發布“榨菜+”創新產品，為未來榨菜提供“烏江方案”

    “新消費時代之下，消費需求正在不斷調整。‘精致’、‘健康’、‘多元’、‘便捷’逐漸成為未來食品的主流消費趨勢。都說百姓餐桌無小事，對于簡單不過的榨菜，也正向著這四個方面演化，一步步描繪出未來榨菜的模樣。”在榨菜高質量發展圓桌論壇中，涪陵榨菜集團黨委書記、董事長周斌全提出未來榨菜發展的愿景。

    針對未來食品消費趨勢，涪陵榨菜集團提出了“榨菜+”的研發理念，“未來榨菜的研發將圍繞‘榨菜+’這一核心理念，以榨菜為核心及物質基礎，向外輻射多品類、多功能，打造全新的榨菜產品，拓寬現有邊界。”在世界榨菜產業創新大會高峰論壇環節，烏江榨菜發布了四款創新產品，包括“沁心脆脆”、黃精榨菜醬、榨菜速溶湯、烏江榨菜醬，以突破榨菜產品傳統認知的創新思維，率先布局未來榨菜。

    其中，“沁心脆脆”為一款榨菜+水果味的休閑榨菜芯產品，擁有荔枝、芒果、檸檬、菠蘿四種風味，它的發布使榨菜突破了“咸”的傳統口味，探索出更多口味可能，滿足了消費者多元化的口味需求；黃精榨菜醬是一款根據古方研制的榨菜+養生黃精的榨菜醬產品，它使榨菜在佐餐功能之外，探索出了健康養生這一新價值功能，是對未來榨菜健康化的創新；榨菜速溶湯則是榨菜+湯的美味速食湯品，它將使未來榨菜更加便捷化。

    尤為值得一提的是，烏江榨菜創新產品發布會還發布了一款即將上市的重磅產品——烏江榨菜醬。這是一款“榨菜+豆瓣醬”的醬類產品，擁有多個產品口味。對這款新品，周斌全介紹道：“烏江榨菜醬可以解決許多食用需求，比如可以用來拌飯、下飯，搭配面食、面包等；在家里如果想做麻婆豆腐，可以用麻辣榨菜醬，想拌涼菜，可以用青椒榨菜醬，滿足了方便、多元、美味的用戶需求。”

    這四款產品是烏江榨菜對傳統榨菜的突圍創新，也是對未來榨菜發展方向的大膽嘗試。據悉，未來烏江品牌將不斷滿足消費者“健康、多元、便捷、精致”的消費需求，實現產品拓品類、拓人群、拓場景。

    指領榨菜行業輕鹽升級，率先構建未來榨菜健康化基因

    本屆榨博會開幕式在涪陵體育場舉行，在眾多參會的榨菜企業展館中，烏江品牌具有高識別度的“輕鹽綠”展館脫穎而出，展現出烏江榨菜輕鹽升級后的新面貌，提前打響了未來榨菜健康化的升級戰役。

    烏江整個展館設計清新淡雅，遍布明快的綠色調，輕鹽的標識醒目突出，與烏江品牌低鹽健康的價值相契合，在眾多場館中別具一格。進入烏江展館，首先引人關注的是入口處的《健康榨菜綠皮書》展覽區。2022年7月烏江榨菜聯合健康時報發布了《健康榨菜綠皮書》，提出了健康榨菜具有干凈衛生的生產環境、智能先進的生產工藝、較低的含鹽量等五大特點，為榨菜產業發展提供了指導和支持。

    在產品陳列區，除了烏江輕鹽榨菜外，烏江輕鹽下飯菜、烏江輕鹽下飯醬、烏江酸蘿卜魚調料等產品悉數其間，這是近年來涪陵榨菜集團“拓品類、拓市場”戰略的重要成果。自去年開始，烏江品牌在“雙拓”戰略上動作不斷，“以榨菜為原點，復合拓品類，跨界拓市場，進行矩陣式發展”，烏江先后推出了下飯菜、下飯醬、休閑零食、復合調味料等相關產品，不斷滿足現代消費者多元化的市場需求。烏江品牌正在從“榨菜代表”向“佐餐開味菜代表”進行升級，“大烏江”佐餐開味菜格局已初步成型。

    以全球視野發展未來榨菜產業，高效整合國際國內資源

    除了產品創新，未來榨菜產業的發展需要更廣闊的全球視野。涪陵榨菜與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱為“世界三大名腌菜”，如何整合三大名腌菜資源一直是榨菜業界關心的問題。本次榨博會高峰論壇中，涪陵榨菜集團與世界三大名腌菜的其他生產企業進行了簽約，未來將對醬腌菜在全球的推廣進行多維合作。同時，為了讓全世界更多人吃上榨菜，以涪陵榨菜集團為代表的榨菜龍頭企業，與世界各地的海外經銷商現場簽訂了出口訂單，總簽約金額超過7000萬元，為涪陵榨菜出海創造了機會。

    之于國內，新時代背景下，借勢成渝雙城經濟圈建設，整合區域資源、實現優勢互補是未來榨菜的另一條發展道路。為整合川渝兩地榨菜、泡菜行業雄厚的科研、技術、人才資源，以涪陵榨菜集團為代表的川渝兩地企業，就榨菜、泡菜行業的未來發展進行合作，并現場簽訂了合作框架協議書，為兩地資源互補提供了支持。

    “未來，我們將用榨菜+的思路，通過科技創新的手段，滿足新膳食主義文化趨勢，即精致、健康、多元、便捷的膳食需求，烏江也將作為‘新膳食主義推動者’的角色，去推動榨菜產業和烏江品牌向前發展。”在進軍未來榨菜的道路上，烏江的號角已經吹響，以“榨菜+”理念創新榨菜新品類、新口味、新場景，實現榨菜破圈突圍，未來榨菜還有更大的想象空間。