近月，牛肉價格上漲，牛肉價格也跟起風來。之前，價格連續五周上漲，近批發價格雖有所下降，但仍比去年高出很多。按照往年春節前肉價走勢，專家推斷，預計還會有一定的上漲。其實，從范圍看，牛肉價格也是一個字：漲。

農業農村部“農產品批發市場價格信息系統”監測也顯示，截止到2019年1月3日，牛肉價格連續五周上漲，新高不斷。雖然1月4日—1月10日，牛肉價格有所下降，但仍比去年同期價格高出很多。另據商務部監測數據，12月31日至1月6日，牛肉價格為每公斤56.69元，比前一周上漲0.4%。

適逢旺季，牛肉需求增加，自然推動了價格的上升。2018年8月初以來，非洲豬瘟在國內多省市出現，“一些消費者放棄豬肉消費，轉而使用牛肉等其他肉類，導致需求量增加，也為牛肉價格的上漲創造了條件。微信搜索關注：養牛，每日發布養牛技術，牛肉、活牛價格，希望大家把咱們平臺推薦到更多的養牛群。”肉類協會牛羊業分會秘書 長高觀表示。飼料生產、運輸等環節成本上升、國家加大力度打擊走私牛肉等，也在一定程度上促進了牛肉的漲價。除季節性等因素外，國內牛肉的供給無法跟上，供需缺口也推高了牛肉價格。

數據顯示，隨著國人生活水平的提高，對牛肉的消費量在增加。人均牛肉消費已從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%。

據《牛羊肉生產發展規劃（2013—2020）》所示，到2020年我國牛肉產量將達到786萬噸。要達到目前世界的平均消費水平，大約還需要進口558萬噸牛肉。2020年牛肉進口量將占到目前世界牛肉出口總量的三分之二以上，牛肉作為肉類供應的短板，需要靠進口來補充和平衡。

上海肉類行業協會秘書 長郁麟駒認為，“春節期間，牛肉價格預計會有一定的上漲，但不會大幅增加，還是會趨于平穩。”

來源：慶峰老師