近日，泉州市出臺穩定生豬生產促進轉型升級相關行動計劃，按照“提產能、增效益、保、促生態、穩供給”的發展思路，從調整優化生豬產業布局、大力發展標準化規模養殖、推進養殖廢棄物資源化利用、持續抓好生豬疫病防控、推進屠宰行業轉型升級、加快豬肉冷鏈物流體系建設、加強豬肉市場供應調控等7個方面，為泉州市生豬生產轉型升級繪制產業藍圖。

根據行動計劃，泉州市場上的豬肉供給將更有保障，品質也將有所提升。2020年，全市生豬存欄84萬頭，年出欄生豬151萬頭；2021年，全市生豬存欄84萬頭，年出欄生豬151萬頭—160萬頭。

調整優化布局 發展標準化規模養殖

行動計劃指出，泉州市將調整優化生豬產業布局，按照養殖量與土地、環境承載能力相適應的要求，統籌養殖用地空間規劃，合理布局，重點支持新建年出欄1萬頭以上大型現代化養豬場和改擴建可新增年出欄1000頭以上產能的生豬養殖場。

提高自給率是保障豬肉供應的基礎。泉州市將鼓勵支持現有規模養豬場在環境承載能力允許情況下依法依規補欄增養、調增養殖規模。同時，繼續實施生豬良種補貼，擴大良種覆蓋面，逐步構建以大型養豬場為規模養豬場為主體、農牧結合型家庭牧場為少量補充的生豬標準化生產體系。

提升品質 推進屠宰行業轉型升級

不僅要保證生豬供得上，還要保障豬肉質量。在抓好生豬疫病防控方面，泉州市將圍繞“人、車、豬、肉、料”等重點環節，完善養豬場動物防疫設施條件，落實各項動物防疫制度，切實做到封閉式飼養管理，提高動物防疫水平。同時，強化年出欄5000頭以上生豬規模重點場生物隔離帶建設，鼓勵和補助生豬養殖相對集中區域建設車輛洗消中心，提高生物保護水平。

值得注意的是，今后市場上，冷鮮肉的比例或有所增加。泉州市將以“集中屠宰、品牌經營、冷鏈流通、冷鮮上市”為主攻方向，鼓勵屠宰企業建設標準化預冷集配中心、低溫分割加工車間、冷庫等設施，提高生豬產品加工儲藏能力。

多方組織貨源 落實“菜籃子”市長負責制

根據行動計劃，泉州市將落實“菜籃子”市長負責制，加強“菜籃子”骨干基地建設，多渠道組織生豬及其產品貨源，保障豬肉市場日常供應。同時，落實生豬活體儲備和凍豬肉存儲，有序輪換出場（庫），適時啟動緩解生豬市場價格周期性波動調控預案，合理調度投放時機、節奏和力度，著力保障在校學生等重點群體的豬肉供應。

此外，泉州市將建立完善社會救助和保障標準與物價上漲掛鉤聯動機制，及時對困難群眾發放臨時價格補貼。加強豬肉質量和市場價格監管，確保豬肉消費和市場穩定。來源：食品科技網