去年來，豬肉價格的持續(xù)上漲給消費者帶來困擾。疫情防控期間，豬肉價格雖仍處高位，但并未有劇烈波動，始終保持相對平穩(wěn)，年內(nèi)密集投放的中央儲備肉是穩(wěn)住豬肉價格的一大助力。

家住北京和平里的張阿姨回憶，過年前自己曾在超市買到過一次中央儲備肉。“當時豬肉價格特別貴，別的普通豬肉都30多元一斤，但是儲備肉卻非常便宜，只要20元一斤左右。”張阿姨說，“快過年的時候能買到這么便宜實惠的豬肉，覺得我‘賺’了，政府給老百姓發(fā)放儲備肉，也讓我覺得很暖心。”

貿(mào)促會研究院貿(mào)易研究部主任趙萍介紹，投放中央儲備肉是在出現(xiàn)突發(fā)危機事件時平抑肉價的重要手段，即通過國家儲備調(diào)節(jié)市場供需，以保障民生和維護社會穩(wěn)定。“儲備肉制度是1979年開始建立的，上世紀80年代以來，中央儲備肉制度不斷完善，逐漸成為實施宏觀調(diào)控的重要手段。”趙萍說，“儲備肉制度建立的目的主要有兩個，一是在發(fā)生自然災害、重大衛(wèi)生和公共等突發(fā)事件的時候，有力保障人民群眾基本生活的需要；二是通過儲備肉的投放，有效地穩(wěn)定市場、平抑物價，避免價格過快上漲。”

自1月3日投放3萬噸中央儲備肉起，到4月2日投放2萬噸，今年內(nèi)中央已陸續(xù)投放13次儲備肉，累計投放量達27萬噸。“在4個月的時間內(nèi)，國家進行了13次儲備肉投放，說明在豬肉價格快速上漲的階段，中央特別注重維持豬肉價格的穩(wěn)定，從而避免豬肉價格過快上漲給人民日常生活帶來更大的負面影響。”趙萍認為，儲備肉的投放對穩(wěn)定豬肉價格產(chǎn)生了非常積極的作用。

從豬肉需求來看，2018年豬肉消費量在5500萬噸左右，相當于每個月的月均消費量400多萬噸。“雖然相對每個月400多萬噸的需求來說，3個多月累計投放27萬噸數(shù)量并不多，但是對于儲備肉集中投放的地區(qū)，短期內(nèi)可以有效緩解市場供需矛盾，保障豬肉的供應，也對引導價格合理回落，穩(wěn)定價格預期產(chǎn)生了積極的作用。”趙萍說。來源：食品伙伴網(wǎng)