由于“宅”，很多行業迎來了快速發展，也有很多依賴線下人流的行業受到了較大影響；由于“宅”，人們在家下廚吃飯的頻率變大，對日常食品的選擇也出現了偏好。近日，有記者走訪了位于北京通州的幾家連鎖超市，注意到在幾家超市售賣的食品當中，有些食品的銷量和受歡迎程度均有相似。

在位于一家靠近居民區的大型連鎖超市中，記者注意到進入超市的人流量明顯比之前增多了。雖然多數貨架都有逗留選購商品的消費者，但是整體來看，速凍食品、方便食品以及米面等食品相關貨架，人氣明顯要比其他區域的來得高。

“現在多數餐館人流量也不算多，大家現在外邊吃飯的次數還是少，點個外賣要到小區門口取，買些速凍食品實在很方便，儲存方便，方便下廚，吃起來還健康。”一位速凍食品專柜的超市銷售人員對記者表示，現在速凍餃子、餛飩賣的都非常好，銷量在整個超市的食品品類中都算高的。

記者觀察到，在大多數超市選購食品消費者購物車中，速凍類食品和方便食品等占比居多。一位排隊結賬的中年女士和記者說道，“近段時間我每個星期都會固定的來超市購買食品，有幾大類是比較固定的，速凍類、方便面。像米面這種吃得差不多了，隔一段時間也得來買，近買的比較勤，在家下廚次數多。”

除了線下的超市，記者在某電商平臺注意到，有些速凍食品的旗艦店，其銷量排名前五的食品中，其中幾種是顯示無貨的。有些方便面品牌，同樣在多個旗艦店中，有幾種顯示無貨。

分析師朱丹蓬在接受記者采訪時表示，在疫情期間整個國內的食品行業，大體分為兩個“陣營”，一個是“休閑陣營”，一個是“剛需陣營”。在剛需陣營這一方面，受到了消費升級、生活必須、和疫情影響這三方面的推動，有很多產品進入了爆發期。如速凍和方便食品相關品類、米面等，這段期間銷量都得到了增加。

“這次疫情期間讓很多產品和品牌進入了一個爆量的階段，但是隨著疫情的好轉，整個國內的食品產業趨向于均衡，也就是說疫情期間爆量的品類也慢慢趨于正常化。”朱丹蓬表示，從整個產業端結合消費端去看，很多產品和品類，在整個疫情的影響推動之下，在消費者的認知當中有了一個新的突破。

“有一些消費者可能之前幾年沒有吃方便面，但這次疫情之下對方便面的消費有了新的認知，他們可能會發現現在的方便面和之前的有不同之處，比如有些食品在向健康化和營養化發展，那么疫情結束之后像這類食品企業還是會有消費延展性。”朱丹蓬進一步對記者舉例表述。

“疫情期間家庭內就餐頻次提高，水餃面點等作為家庭備餐的作用凸顯，速凍食品需求量上升。”太平洋證券研報分析認為。

據電商大數據服務機構統計，2020年疫情期間（1月24日-2月20日）水餃、餛飩天貓總銷量和銷售額為27萬件和1245萬元，而2019年分別為15萬件和497萬元，同比分別增長78%和150%。

香頌資本執行董事沈萌對記者表示，疫情的確創造了更多對于快速食品的需求，但隨著疫情防控形勢好轉，如果企業大規模擴產又可能遇到產能與需求周期錯配的問題，所以對于投資者來說只有消息面下的短期機會。來源：證券日報網