過去10年，餐飲業的蓬勃和居民家庭收入的大幅提升帶動了國內調味品行業整體的快速發展，調味品行業收入、利潤總額復合增長率分別達到20%、26%。
但是近年來隨著整體經濟的下滑壓力，對整個大的食品行業而言，仍面臨著嚴冬，而且是真正進入數九寒天，企業生存壓力不容小覷，作為民生類的調味品行業也同樣面臨不小的壓力。但調味品行業有其自身的特殊性，未來10年，只要追求更好的味覺體驗、更高的營養要求、更嚴格的食品、更個性化的需求、結構升級等，國內調味品行業同樣面臨很多機會。
兼并潮來襲
隨著整體經濟的下行和行業本身競爭的加劇，一些小企業受制于資金鏈、渠道、市場投入不足、增量緩慢、沒有核心產品的困擾，未來一段時間會出現大面積的倒閉，而一些具有一定規模、有自己主導產品、形成區域品牌、具備生產硬件條件的企業，將會通過兼并重組獲得新生。
行業企業上市融資速度會加快
經濟環境不好的時候，傳統食品行業是避風港，因調味品是貼近民生的行業，所以其又是傳統食品行業中的避風港。近幾年，資本開始慢慢回歸到傳統產業，盡管調味品行業增速慢，但其品牌生命周期長，利潤相對有保障，抗風險能力強，越來越得到資本的青睞。同時，隨著上市門檻的降低、上市渠道的多元化加大，很多具有增長潛力的優質中型調味品企業會集中通過多種渠道上市。
行業進入洗牌期，品牌集中度越來越高
無論是從經濟因素、資本時代，還是行業自身的發展規律來看，調味品行業都已進入洗牌期，特別是一些諸如醬油、醋、腐乳制品等更為傳統的品類，品牌集中度會越來越高。
復合調料異軍突起，但仍存技術缺陷
創新，一直是困擾調味品行業發展的桎梏。近些年，受餐飲行業影響和家庭消費年齡層次的變化，復合調味料的增長勢頭比較迅猛，但很多企業在技術上并非是將原有的原生態、單一原料進行比例配制，而是通過一些化學添加滿足產品的性能要求和消費要求，因此，在技術上存在極大風險，一旦國家相關法律法規逐步完善以及消費認知（健康監測數據公布）的透明，可能對此類企業都是致命的打擊。
食品是攸關企業生死的要素
在未來企業應將產品的性能放在第1位，不論品牌強與弱、企業規模大與小，從國家戰略層面來講，涉及民生的就無小事。所以，無論是技術配方、加工工藝、生產環境、原料質量等，企業都要高標準、嚴格對待，否則，帶給企業的一定是滅頂之災！
行業進入高價時代
在人們的心目中，調味品屬于平民消費行業，產品附加值一般都不高，所有品類的產品價格一直屬于洼地形態，但隨著一部分高端消費者對健康、概念及實際產品原輔料的硬性需求（如：、綠色天然等），及企業為之投入的硬性成本，一批高質高價的產品必然應運而生，并占領其應有的消費群體。以醬油為例，幾十元上百元的產品在市場上已經有不俗的表現。
回歸傳統工藝，煥發青春
調味品行業擁有幾千年的歷史，期間孕育出一大批企業，也傳承了幾百年，但隨著工業化的沖擊、體制的陳舊、規�；Ь值纫蛩氐挠绊懀芏嗥髽I都已沒落或消失在人們的記憶中。近些年來，隨著人們對一些傳統釀造工藝的認知，原生態的消費理念的回歸，的優勢正逐步凸現出來，再加上國家的政策扶持、資本市場的追逐，很多企業也必將煥發青春。
困擾中小企業的依舊是資本
受限于調味品行業的增量緩慢，品牌培育周期長，產品附加值不高等這些不利因素的影響，現金流依舊是困擾中小企業發展的障礙，未來保證現金流、借助市場等多渠道融資依舊是企業要重點關注的問題。
廠商關系會出現新的定位和模式
隨著新的商業模式的涌現，資源必會進行再分配，同時加上供應鏈各環節度的硬性需求，傳統廠商的單一買賣合作關系必然會被打破，要想生存，廠商間必須高度融合、整合，杜絕傳統的內耗思維模式，在利益上進行高度捆綁，打造新型共生關系和合作模式。
近幾年，隨著傳統渠道進入洗牌期，特別是超市連鎖系統自身面臨的行業飽和競爭現狀，新興渠道的興起及互聯網思維的沖擊，渠道已經進入碎片化時代。盡管單店產出繼續下滑、客單量減少，但調味品行業依然離不開實體店等傳統渠道，這就導致企業的投入、產出比例嚴重不符，從而導致費用升高、銷量下滑的尷尬局面。但調味行業的推廣必須接地氣，必須貼近主力消費群，因此，企業還是要重點在地推、陳列、社區店、鋪市率、終端攔截上多下工夫，同時通過互聯網、自媒體、軟性植入式途徑進行低投入傳播，以提升品牌認知度，在大環境不好的前提下，這樣做方是萬全之策。來源：火爆餐飲食材招商網