據了解，挪威長期以來是世界上較大的青花魚出口國之一。2019全年，挪威大西洋青花魚的市場出口總量超過22萬噸。20年來，我國是挪威青花魚的主要貿易伙伴，為了進一步讓我國市場了解挪威青花魚的品質和烹飪多樣性，青花魚市場推廣項目于2019年在華啟動。

1、市場強勢開局

如今，我國消費者對挪威青花魚的認可度不斷提高。隨著大眾對優質蛋白質的需求增長，青花魚在華發展潛力。如同日本和韓國市場，青花魚在我國也有望成為家常食用的魚類。觀察挪威青花魚在鄰國市場的發展狀況，我們可以得到一些啟發。

2、中青花魚產品創新不斷

在日本和韓國，青花魚廣泛出現在餐飲，家庭餐桌和外帶便當盒。的烹飪方式是鹽烤魚片，由于這種烹調方式的調味量極少，魚肉的品質對于菜品呈現至關重要。而挪威青花魚脂肪含量豐富，適合燒烤，因此在兩國廣受民眾喜愛。

近年來，兩國海產食品行業致力于研發創新適應現代生活方式的青花魚產品，在市場上掀起新的熱潮。

無骨青花魚：放心，老少咸宜

無骨青花魚初在醫院和療養院中供應，自10年前起在日本各地的連鎖超市中逐漸流行起來。在韓國，無骨青花魚近五年來也已成為了需求量極大的一種產品。除鹽味外，市場上目前還提供多種口味的無骨青花魚，如味噌、泡菜味、羅勒味等。

高附加值產品：烹飪簡便，通勤之選

過去幾年中，此類產品在日本和韓國的銷售額都逐年增長，在電商平臺和實體商店中均可購買。消費者只需簡單通過微波爐或熱水加熱，即可享用。與七八年前相比，隨著冷凍食品技術的發展，如今許多高附加值青花魚產品都經過冷凍處理，而口感與冰鮮產品不相上下。在日本的便利店中可見的“沙拉青花魚”是一種開袋即食的健康速食餐或點心。

青花魚罐頭：選擇多樣，保質期長

2017年，一位青花魚罐頭愛好者在日本電視上介紹了青花魚的健康益處和不同用途，此后青花魚罐頭在日本的銷量增長了一倍以上。在網上可查到多樣化的青花魚罐頭食譜，其中青花魚炒飯和面食種類多。

青花魚零食：健康小食，大受歡迎

2020年，一家日本生產商推出了一種薯條形式的青花魚零食——Sabachi。據該公司稱，該產品含70％的青花魚成分，并在包裝上強調富含EPA，DHA和鈣。上市一個月，該產品即售出超過30萬包。

挪威青花魚作為一種傳統食物，同樣與時俱進。挪威海產局內地及香港總監博對挪威青花魚的未來做出了展望：“在挪威海產業、本土合作伙伴和零售商的共同努力下，我們希望這種味美多汁、營養豐富的魚類可以釋放其市場潛力。我們期待著挪威青花魚能為更多的消費者所了解。”來源：挪威海產局