海參自古位列“海產八珍”之首，中醫典籍中記載其性溫味甘，具有滋陰養陽、潤燥不膩的特性，尤適四季調補；海參富含海參皂苷、膠原蛋白及多種微量元素，研究表明其抗氧化、抗疲勞特性顯著，助力現代人亞健康調理。

作為優質海參產地，近年來青島海參養殖及相關產業發展如火如荼，海參在本地供需兩旺，急需開拓其他地區市場。

創新海參新菜、助力青島優質海參推廣，5月27-29日，在良之隆·2025第八屆中國魯菜食材電商節暨餐飲食材原材料采購大會舉辦期間，組委會將聯合青島市民俗學會、青島廚藝文化研究會在青島·紅島國際會議展覽中心（紅島館）共同舉辦““匯融名廚杯”第三屆海參菜肴創新大賽”，邀你見證“海參江湖”的技藝革新與靈感碰撞。

本次活動旨在加強餐飲業海參食材烹飪技藝互動，促進海參菜品交流，打造海參從深海走向消費者餐桌的直通車，豐富大眾餐桌供給，帶動消費理念轉變，促進餐飲行業升級，推動海參產業健康發展。

一、大賽宗旨

1. 弘揚中華飲食文化：通過海參菜肴創新大賽，展示中華飲食文化的博大精深，傳承和發揚海參烹飪技藝。

2. 推動烹飪技術創新：鼓勵廚師們發揮創意，挖掘海參的更多烹飪可能性，推動海參烹飪技術的創新與發展。

3. 提升餐飲業海參產品制作水平：通過比賽和交流，促進廚師們相互學習，提高餐飲業海參產品的制作水平和質量。

4. 培養高技能人才：為適應現代餐飲業發展需求，培養更多具有創新精神和高超技藝的高技能人才。

二、比賽時間地點

時間：5月29日9：00 - 11：00

地點：青島國際會展中心（紅島館）

三、組織機構

指導單位：青島市文化和旅游局

主辦單位：青島市民俗學會、青島廚藝文化研究會、良之隆·中國魯菜食材電商節組委會

承辦單位：青島市各區（市）文化和旅游局、青島齊魯非遺挖掘保護中心、青島匯融名廚飲食文化有限公司

四、比賽要求

1、組委會提供即食參，選手可根據菜品火候要求及菜品呈現效果，選擇使用提供主料，或自帶主料。選手需提供展臺菜品及嘗碟菜品，嘗碟不需要裝飾。

2、由于組委會提供電磁灶具、設備及部分基本調料，選手使用特殊原料、用料和用具自備。

3、餐具自備，嘗碟自備。

五、比賽獎項設置

1、個人獎項

2025海參菜肴創新大賽金獎

2025海參菜肴創新大賽特金獎

2、優秀選手獲評榮譽稱號

2025海參菜肴創新大賽·中國魯菜海參名廚

2025海參菜肴創新大賽·中國魯菜海參御廚

海參的無限可能，廚藝的對決！當深海瑰寶遇上創意鋒芒，一場顛覆味覺想象的盛宴即將開啟！

5月29日，“匯融名廚杯”第三屆海參菜肴創新大賽在青島·紅島國際會議展覽中心邀您參賽參觀。