在餐飲行業，有一位用匠心詮釋美味、以專業斬獲多項殊榮的領軍者——勻東·貴州飯店關聯餐飲力量核心人物、四川慶悅餐飲管理有限公司總經理、成都山禾宴亭餐飲管理有限公司高級餐飲專家蔡軍。在2025年西部酒店行業金茶花獎榜單發布之際，他憑借對餐飲事業的執著與深耕，在川黔菜系融合與行業發展中留下了深刻印記，被組委會提名入圍“中國西部酒店行業2025年度杰出行政總廚”。

從四川經濟專修學院畢業后，蔡軍便一頭扎進餐飲領域，以扎實的專業功底和不懈的鉆研精神，逐步成長為行業標桿。他不僅手握國家高級食品安全員、中國人事部公共營養師、國家級中級技師等多項專業資質，更將技藝與創新融入烹飪實踐：2015年，他在“家樂杯四川省第五屆職業技能大賽”中斬獲熱菜五星金獎；2017年，再度拿下“豪吉杯四川省第三屆創新大賽”金獎，用實力證明了在川菜創新領域的深厚造詣，2021年“川菜卓越工匠”的稱號更是對其川菜技藝的高度認可。

跨地域的味覺探索中，蔡軍同樣成果斐然。2023年，他憑借對黔菜風味的精準把控與創意演繹，榮獲“醉美黔菜一桌宴”榮譽證書，成為川黔菜系融合的推動者；2024年，他的專業能力與行業貢獻得到全國層面認可，不僅入選“大中華星廚100”，更斬獲“全國五一勞模典范”稱號，成為餐飲從業者踐行勞模精神的典范。

如今，身為四川慶悅餐飲管理有限公司總經理的蔡軍，仍以“中國烹飪協會會員”“餐飲職業經理人”的雙重身份，在管理與技藝上雙向發力。從灶臺前的精雕細琢到管理中的統籌布局，從川菜傳承創新到跨菜系融合探索，蔡軍用近二十年的堅守，書寫了“以匠心守初心，以專業鑄卓越”的餐飲人生，也為川黔餐飲文化的傳承與發展注入了持久動力。

來源：看商界