起酥油是豬油嗎？起酥油和豬油對(duì)于大多數(shù)人而言并不陌生，但有人會(huì)問，起酥油和豬油是同一種油嗎？究竟是不是，讓我們一探究竟。

    起酥油介紹

    起酥油從英文“短（shorten）”一詞轉(zhuǎn)化而來(lái)，其意思是用這種油脂加工餅干等，可使制品十分酥脆，因而把具有這種性質(zhì)的油脂叫做“起酥油”。它是指經(jīng)精煉的動(dòng)植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)油脂，或不經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)或流動(dòng)態(tài)的油脂產(chǎn)品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工性能。起酥油的性狀不同，生產(chǎn)工藝也各異。

    起酥油的成分。一般說(shuō)來(lái)，起酥油是指精煉的動(dòng)、植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)急冷捏合或不經(jīng)急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固體狀或流體狀油脂制品。凡使某些烘焙食物具有光澤外觀和表面，以及作為乳化、分層和潤(rùn)滑用途的油脂制品，均屬于起酥油。起酥油與人造奶油的主要區(qū)別在于起酥油多不含水相，而且不能直接食用，常用于烘焙食物、奶酪制造或食物煎炸用油。...[查看詳細(xì)]

    起酥油是生活中常見的食用油，常常用來(lái)制作糕點(diǎn)。那么起酥油什么？起酥油的作用有啥？起酥油可以用什么代替？下面小編將為大家解答，希望對(duì)大家有用！

    起酥油是什么

    起酥油原料：

    精煉的動(dòng)、植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)急冷捏合或不經(jīng)急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固體狀或流體狀油脂制品。...[查看詳細(xì)]

    在日常生活中，很多人特別喜歡吃面包。自己做的面包口味更加獨(dú)特，那么做面包是用黃油還是起酥油？起酥油和黃油的區(qū)別在哪兒呢？下面小編為大家解答！

    起酥油和黃油的區(qū)別

    黃油

    在很多人眼里，黃油作為一種飽和脂肪是一大缺點(diǎn)。而由多種植物油和固體脂肪混合加工制成的人造黃油，給你多了一種脂肪含量不低于80%的選擇。混合黃油則由60%的人造黃油與40%的黃油混合制成，可以與黃油或人造黃油交換使用。...[查看詳細(xì)]

    我們?nèi)粘５纳�活之中，我們常見的油有菜油，花生油，調(diào)和油等等，其實(shí)，還有一種油也是我們生活之中挺常見的，那就是黃油，對(duì)于黃油不知各位朋友了解的多不多，黃油可分為食品黃油和潤(rùn)滑黃油，相對(duì)來(lái)說(shuō)的話，食用黃油是我們生活中較為常見的，下面讓我們一起來(lái)了解一下黃油。

    黃油在內(nèi)蒙古中是一種用來(lái)招待嘉賓的佳品，它味道醇香，還含有很多很好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黃油一般用來(lái)烹煮配料，加了黃油的菜式，會(huì)有一種很獨(dú)特的香味，這深受很多朋友的喜愛。

    用鮮奶提取，要把奶放在一個(gè)筒狀容器中，把一個(gè)一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入牛奶或羊奶中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之后，就會(huì)在奶的上方漂起一些白色的半固體，用篩子撈出白油，擠干水分，再經(jīng)過(guò)提煉就變成了黃油。

    若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以后，經(jīng)過(guò)一夏天晾干，然后將其放入鍋中煮，慢慢攪動(dòng)，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。...[查看詳細(xì)]

    黃油可以做什么呢？對(duì)于黃油不知各位朋友了解的多不多，黃油可分為食品黃油和潤(rùn)滑黃油，相對(duì)來(lái)說(shuō)的話，食用黃油是我們生活中較為常見的，下面就我們一起來(lái)了解一下黃油，黃油可以做什么吧。

    黃油可以做什么

    黃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有奶制品之冠的稱號(hào)。它主要是用來(lái)制作調(diào)料品。可以把它當(dāng)成平時(shí)用的食用油一樣來(lái)炒菜，香味會(huì)更濃。但是黃油不宜多吃，多吃了對(duì)身體反而不好。用來(lái)制作奶油，面包，糕制品。也可以制作成烤制食品的醬汁。同時(shí)還可以用于美容。

    黃油能做什么簡(jiǎn)單食物...[查看詳細(xì)]