我們都知道，咸鴨蛋的做法多樣，味道好，可以刺激人們的食欲，很下飯，是很受歡迎的一種食物。一般情況下，有些人買的咸鴨蛋是生的，是不能直接食用的，必須煮熟之后才能食用。那么咸鴨蛋要煮多久才熟呢？咸鴨蛋煮幾分鐘呢？

    咸鴨蛋煮多久能熟

    如果是用開水煮的話，煮大約8分鐘即可。不要超過8分鐘，如果超過8分鐘的話，蛋的營養會有一定的流失。當然，也不能低于6分鐘。如果低于6分鐘的話，里面可能會存在一些對人體不好的寄生菌。

    如果是冷水煮的話，會久一點，大約需15分鐘。當然，如果想吃半生半熟的流質蛋黃，沸水中煮7分鐘左右，涼水中煮10分鐘左右即可。...[查看詳細]

    我們都知道，咸鴨蛋是比較受歡迎的一種蛋類食物，它的營養豐富，味道好，深受人們喜歡。一般情況下，咸鴨蛋出油是很常見的一種現象，很多人都會遇到這種情況。那么咸鴨蛋為什么出油呢？咸鴨蛋的油是腌的時候放油了嗎？

    咸鴨蛋為什么會出油

    你可能會拒絕一碗香噴噴卻油膩膩的豬蹄，但絕不會拒絕一顆流油的咸鴨蛋黃，咸鴨蛋最大的魅力就是這流油的蛋黃。而咸鴨蛋出的油主要來自鴨蛋蛋黃中的脂肪，咸鴨蛋的蛋黃中含有約33%的脂肪。新鮮的鴨蛋蛋黃中，脂肪、蛋白質、糖類、卵磷脂、水分等結合為一體，呈現均勻地膠體狀。

    鴨蛋經過腌制后，鹽分滲入蛋內（鹽析的作用），逐漸破壞了蛋黃的均勻膠體狀態，將蛋白質慢慢凝固起來，并把蛋黃中水分排出，原來分布均勻的細小脂肪逐漸積聚成為油液。這樣腌制好的咸鴨蛋就出油了，而且蛋黃質地變硬了。出油是咸鴨蛋腌好的標志。...[查看詳細]

    咸鴨蛋是漢族特色菜肴，民俗又叫鹽鴨蛋、腌鴨蛋、青果，咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞，那人們是如何腌制咸鴨蛋的呢？下面我們一起來看腌制咸鴨蛋的最佳方法。

    如何腌制咸鴨蛋

    黃沙腌蛋法

    1.備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。...[查看詳細]

    咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞，那咸鴨蛋怎么做菜呢？咸鴨蛋最簡單的吃法就是直接煮熟或者蒸熟，其實還可以和其他菜搭配烹飪，下面跟小編一起看來看咸鴨蛋吃法有哪些？

    咸鴨蛋怎么做菜

    咸鴨作為中國特色菜肴，不僅可以直接煮熟食用，還可以和其他菜搭配烹，常見的做法有蛋黃南瓜等。

    主料：南瓜、咸鴨蛋、香菜。...[查看詳細]

    咸鴨蛋營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜，但咸鴨蛋一次不宜吃太多，那么煮熟的咸鴨蛋能放幾天呢？

    煮熟的咸鴨蛋能放幾天

    對于腌制品很少是一次就可以吃完的，尤其是腌制的咸鴨蛋等蛋類，那煮熟的咸鴨蛋能放幾天呢？這個主要處決于存放的溫度，如果在煮后末受到污染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋并密封，在攝氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時可以放上60天左右。

    此外，咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。品質好的腌蛋外殼干凈，搖動有微顫感，剝開蛋殼后，咸味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往里越紅，是很多人的。...[查看詳細]