日前新聞發布會上，負責人表示，目前豬肉價格仍處高位，為保障市場供應，春節以來已累計投放中央儲備凍豬肉5.5萬噸，3月5日投放第五批中央儲備肉2萬噸，后期還將視情況開展投放。

各地也在積極調動儲備肉。在四川南充，240噸市級儲備凍豬肉將分兩批投放市場，投放價格按照低于市場平均價15%至20%的幅度確定，試投放期間限價為50元/公斤；重慶萬州啟動防疫期間凍豬肉投放，豬肉價格不超過40元/公斤；湖北武漢推出了“政府儲備凍豬肉特價包”，精瘦肉的零售價為10元/斤、五花肉為12元/斤，調整后的零售價與前期價格相比有大幅下降。

北京新發地農產品批發市場肉類交易大廳春節前就迎來了儲備肉的投放，多時日投放量達到3噸。盡管與豬肉總銷售量相比所占比例極小，但與往常批發市場上冷凍豬肉無人問津的情況相比，由于冷凍豬肉價格明顯低于鮮肉價格，新發地有零星商戶開始嘗試把冷凍豬肉解凍，以明顯低于鮮肉的價格銷售。

“市場上的豬肉，較大部分是居民買走了。”新發地統計部部長劉通介紹，有商戶反映，居民進入市場以后，購買量比春節之前只多不少，可能是為了減少購買的頻次，單筆購買量都比較大。

“由于冷凍豬肉開始進入市場，鮮肉的價格很難隨意上漲。”劉通認為，春節過后，特別是正月十五以后，北京的餐飲企業絕大部分沒有恢復營業，需求大幅度地低于去年同期。目前，白條豬的產能已經比去年9月份明顯提升，此前受疫情影響，東北地區一部分毛豬滯留在圈里，后期，隨著家庭養殖場毛豬進入屠宰廠，白條豬價格將會表現出穩中有降的走勢。

“現在需求量還是不太大。”受疫情影響，學校、單位食堂、餐飲企業等領域的需求尚未恢復，未來，隨著學校開學、企業復工、餐飲企業開業，消費需求方面的變化或許還會為行情帶來新的波動。來源：食品伙伴網