疫情短期沖擊影響豬價波動。2月上旬，由于生豬出欄和調運受限，屠宰場開工率低，銷區供給偏緊，帶動豬肉周價格持續上漲。

隨著中央相關政策出臺，2月下旬交通和物流明顯改善，北方產區前期被動壓欄大豬陸續出欄，同時消費仍然處于低迷期，豬肉價格回落。2月份豬肉價格為每公斤58.89元，環比漲9.5%，同比漲1.6倍；生豬價格每公斤37.11元，環比漲4.9%，同比漲2.0倍。從不同省市豬肉價格來看，各省市豬肉月均價均保持漲勢，主銷區豬肉價格漲幅明顯，如上海、江蘇、安徽、福建、江西、湖北、廣東、廣西、重慶、四川和云南等省市，四川漲幅較突出。從不同省市生豬價格來看，除天津生豬價格略有下跌外，其余各省市均有不同程度上漲，南方銷區漲幅相對較大，如福建、江西、湖南、廣東、廣西、海南、四川等省市。節后屠宰端開工不足，小型廠屠宰停工，封村封路導致采購車輛下不去，大型屠宰企業收購來源轉向規模養殖場，收購成本增加帶動了豬肉價格上漲，農貿市場停業導致線下銷售壓縮，但線上銷售明顯增長。節后豬價上漲主要是受疫情短期沖擊導致的產銷區市場形勢分化。

近期豬價回落企穩形勢明顯，南北方生豬價格差縮小。從周價格來看，集貿市場豬肉價格從2019年12月第4周每公斤50.88元漲至2020年2月第3周59.64元，豬肉價格在經歷持續上漲后，終端消費持續低迷，2月第4周環比跌0.7%，為每公斤59.21元，同比漲1.65倍。集貿市場生豬價格自2019年12月第4周每公斤32.27元漲至2020年2月第3周37.51元后下跌，2月第4周為每公斤37.00元，環比跌1.4%，同比漲1.92倍，南北方（東北三省均價與廣東）生豬價格差由春節前每公斤7.8元漲至2月第1周9.60元，之后北方產區出欄量和外調量增加，帶動價格差2月底縮小至每公斤8.34元。當前供給總體偏緊，1月份規模以上定點屠宰企業屠宰量1509.34萬頭，環比增3.9%，同比減38.0%。屠宰停工和調運受阻導致春節期間相對來說“缺肉不缺豬”，鄉村養殖戶出欄受阻被迫壓欄，豬肉價格漲幅高于生豬價格的現象，2月第3周豬肉和生豬價格分別較節前上漲9.0%和4.0%。流通改善后生豬、豬肉、飼料及原料價格均呈現回落跡象。

下半年產能恢復形勢將更明顯

調運和屠宰改善有利于豬價回調。當前豬肉供需兩低，均受到壓制。隨著屠宰企業復工增加，市場供應量和出欄活重增加，加之2月份以來多次凍豬肉投放的市場調控影響，豬肉價格將會回調。一方面是節后消費需求是淡季，加上疫情防控人員流動，餐飲消費和加工消費提振仍需一段時間，市場整體需求量非常低迷。另一方面，北方產區外調量將會逐漸增加，南方豬價將會下調。西南和華南前期豬價偏高，云南等省生豬外調豬價暢通，四川、重慶和珠三角豬價高位回落。

產能恢復趨勢不變。出于防疫管理要求，養殖企業補欄擴產、在線和新建產能受到一定程度影響，特別是新建和在建產能。2020年上半年肉類餐飲和加工消費需求將會較上年明顯下降。上半年在疫情解除后，消費將逐步恢復，需要加強調控防止豬價階段性波動。下半年生豬產能恢復形勢將更加明顯，四季度豬價開始高位回落，2020年豬價總體呈現前高后低的走勢。來源：食品伙伴網