發榜2周，餐飲小店迎來流量翻倍增長，上海的餐廳是哪家？

高德掃街榜的數據顯示，第一名是家牛肉面店——金強牛肉面。這是一個出乎意料又在情理之中的結果。

金強牛肉面，不是什么連鎖大品牌，也不是流行風潮中的漂亮飯，是家24小時營業的牛肉面店，溫暖，質樸。

高品質、高性價比，一直是這家店的殺手锏，“牛肉厚實有嚼勁，不是薄如紙片，每一口都是扎實的滿足感”，不高的價格就能吃上舒坦的一餐。

高德掃街榜的數據也顯示，44%用戶真實導航平均18.1公里專程前往，13萬+用戶近期真實搜索，1萬+用戶真實收藏。多次前往的回頭客，這一數據也超過了同城同類的。

這是一個真真切切用“腳”投票的案例。當然，這樣的案例并非孤例。

江蘇鎮江的東北菜館「開心飯莊」，高德掃街榜上線以來，迎來了一波客流小高峰。老板開祥榮在采訪時提到，“店里一接電話，就是高德地圖來電，我看他們就是高德地圖導航過來的。”

上榜之前，這家小店勤勤懇懇經營了20多年，為了保證口感的地道，店里三分之一的食材都是從東北運過來的，其他的也都是每日新鮮采購。當地出租車司機只要一聽“東北菜”三個字，就會自動把客人往開心飯莊拉。

發榜之后，越來越多人的寶藏店鋪被看見，不少上榜餐廳的門頭、大堂、收銀處等顯眼處，也掛起了“高德掃街榜”相關招牌。

上榜高德掃街榜狀元榜的張功館·地道桐廬菜，是家27年的老店，店里招牌的土燒魚頭已經賣出了300萬份。

暢銷的原因也很簡單，對食材的精挑細選，魚頭必須5年6斤以上，且活魚現殺，還有秘制土醬、古法制作的農家豆腐，傳承自媽媽的好手藝一直未斷。

開榜之后，多地餐飲店老板都表示，近期多了很多顯示“高德地圖來電”的訂座電話，生意多了2-3成左右。

數據顯示，在廣州，開了11年的小店“胡椒豬肚湯康王店”，這兩周的平均流量增長了540%；在上海，一家主打湘菜的家常菜館“湘菜人家”，流量增長3倍；在北京，民族大學西路上的一家貴州米粉店，流量增長也接近300%；成都的紅興冒烤鴨店，也有超過200%的流量增長。

近幾年的餐飲業，正不斷回歸，回歸餐廳的日常運營。在野蠻增長時代逐漸遠去后，一家餐廳能否長久盈利，成了關鍵。在經濟浪潮的大逃殺中，不少運營粗糙的門店慘遭淘汰，而好口碑的餐廳不斷贏得人心，生意也越來越紅火。

“高德掃街榜”的發榜，是對這種餐飲風向的“深度認同”，重視線下，重視運營。這也是很多餐飲人愿意把榜單張貼出來的原因，有種“考了個好成績，得了個獎狀”的單純喜悅。

發榜、超10億補貼后，

高德送來第三份“大禮”

轟轟烈烈的外賣大戰，似乎讓餐飲業燃起來了。但不少只做堂食的餐飲品牌卻“苦不堪言”，不少品牌的營業額驟降50%左右，甚至有些不適合線上渠道的品牌，被迫推到了閉店的危險區域。

高德的入局，正在“重啟”線下。

用戶規模已超過4000萬，高德掃街榜已經成為了國內的美食點評榜單。近日，高德地圖啟動了“煙火好店支持計劃”，通過發放超10億補貼和每天提供5000萬流量精準曝光等措施，鼓勵用戶到店消費。

阿里巴巴旗下高德又宣布：即日起所有餐飲商家免一年入駐年費，并為商家提供流量補貼、專屬客服、智能收銀等一系列支持服務。

至此，緊密連接的三項舉措全部落地，對于餐飲商家而言，這是一個不費勁，就能被看見，獲得增量的機會。

高德掃街榜像橋梁一樣，讓用心經營的好店被消費者看到；被看見之后，“煙火好店支持計劃”的補貼，全力推動消費者到線下消費，不光被看見，更有增量；這些都不需要額外的成本支出，餐飲商家提供免費入駐服務，切實為餐飲商家“減負”。

餐飲生態的再構建？

不，是“運營流量”被看見、被激活

開榜之后，有評論提到，高德正構建餐飲新的經營生態。但這種生態并非重構，而是“回歸”。

中國飯店協會副會長金勇提到，互聯網深度融入生活，推動消費鏈路重塑，線上下單、線下體驗、在線評價成為年輕群體主流消費習慣。

互聯網上的傳統評價體系也存在兩面性，存在花錢買好評的現象，參與的商家也很苦惱。比如，部分平臺出現的虛假評價、捆綁促銷、博取流量等現象，加重了餐飲企業成本負擔，在行業利潤率偏低的背景下，給商家經營帶來困擾。

也有餐飲人吐槽，現在要學的東西太多了，不光要懂門店管理與運營，還要研究平臺，怎么上榜，哪里有流量，流量成本又是多少？

高德掃街榜的發榜，似乎在昭告一種“隱形流量”的回歸——專注門店運營帶來的流量。這種流量源自對好食材的堅持、對烹飪技法的傳承，還有好的服務理念等等。這些都綜合成一家門店的好口碑，好店自帶流量。

高德掃街榜的出現，讓這種“流量”有了顯性的激活方式。中國中小企業協會專職副會長朱玉提到，“這種用腳投票的數據很難偽造，使得我們的刷榜成本極高，甚至是不可能，就避免了刷分內卷的行為，確保了數據的維度獨特而且真實。”

這之外，‘刷分換流量’的思路可能被扭轉，餐飲正回歸到做好服務和產品來吸引真實回頭客的健康軌道。高德掃街榜不只是一個榜單，而是一次以技術與信用重構線下消費生態的嘗試。”

內參君也了解到，高德掃街榜引入了芝麻信用體系，結合用戶的信用等級，為可信評價加權，來確保數據的真實性。

在開店成本逐年升高時，餐飲商家也正為“流量成本”苦惱。高德入局本地生活領域正改變這種運營困境，讓餐飲人從成本的“大山”中脫身，走向前廳后廚，運營好自家的餐廳。

高德三份“升維禮包”，是對餐飲的一份激勵，也在提振當下消費，對整個經濟環境帶來更正向的影響。

來源:餐飲老板內參