近日，由上海市餐飲烹飪行業協會指導、美團主辦的“餐飲AI進化論”品質餐飲商戶AI交流會在上海舉辦。

上海市商務委員會服務業發展處副處長鄧金兵在交流會上表示，餐飲的AI智能化大有可為，不僅是餐飲企業本身，也包括消費者、AI設備供應商、平臺企業、供應鏈服務商等立體化綜合生態體系。下一步，上海將圍繞智能化來引領推動餐飲業標準化、品牌化和國際化，以及綠色化轉型和國際化市場開拓。

記者了解到，美團于近期上線“袋鼠參謀”“袋鼠管家”“智能掌柜”等多款AI經營工具，面向餐飲堂食及外賣等多種場景，提供開店選址、菜品研發、智能裝修、智能客服、智能接待、店鋪經營分析和經營優化等功能，并將向行業內所有商家免費開放。“袋鼠參謀”和“袋鼠管家”預計今年內全量上線，“智能掌柜”已經覆蓋30萬商家，將于今年10月覆蓋全量商家。

“AI與數字化基建已成為餐飲行業的‘必選項’。”上海市餐飲烹飪行業協會會長陳喆認為，餐飲行業競爭日趨激烈，同質化、成本持續攀升、品牌意識、標準化水平和數字化能力有待提升等問題仍然存在，反對內卷、尋找更高質量發展路徑逐漸成為行業共識。

除AI賦能之外，近期美團還發布了多項舉措幫助線下餐飲門店更好發展。其中，美團外賣宣布將為餐飲新店提供免費線上店鋪裝修、新店專屬扶持、助力金現金扶持等多項“無憂開店”服務，支持更多新開業餐飲小店順利起步、長久經營。同時，美團“明廚亮灶”補貼將增加至5億元，用于幫助商家提升后廚透明度。

美團（上海）黨委書記毛方表示，在推動人工智能大模型技術創新的同時，美團更致力于通過AI幫助相關產業高質量、可持續發展。下一步，美團將持續上線并優化AI產品及服務，幫助廣大商家在經營中降本、增效、提質。

來源：勞動報