據(jù)了解，受疫情影響，居家抗“疫”模式下的速凍食品需求量激增，銷量也迅猛增長。“自疫情發(fā)生以來，速凍黑魚方便菜系列產(chǎn)品銷售量增幅達(dá)200%。”珠海強(qiáng)競農(nóng)業(yè)有限公司總裁助理?xiàng)钋沃Ω嬖V記者，速凍黑魚方便菜有金湯酸菜魚、麻辣水煮魚、香麻藤椒魚等七八種口味，自去年下半年速凍酸菜魚系列產(chǎn)品研發(fā)上市后，銷量一直平平，疫情期間很多人宅家做飯，產(chǎn)品的銷售量和認(rèn)可度一下子得到了爆發(fā)。

與此同時(shí)，受市場激增、產(chǎn)能不足等因素影響，三全、思念、安井等速凍食品都出現(xiàn)了缺貨、斷貨情況。“我們剛過完年時(shí)大概有2億元的產(chǎn)品庫存，現(xiàn)在基本都快發(fā)完了。”思念食品配送中心運(yùn)營管理經(jīng)理王成麗說，由于小商超關(guān)停、消費(fèi)者批量囤貨，思念食品在大賣場的需求量較往年同期增加了80%。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，春節(jié)之后，很多超市的速凍食品特別是速凍餃子、云吞，基本上是上午上貨，下午就售罄。

可喜的是，隨著各地企業(yè)開始逐步復(fù)工復(fù)產(chǎn)，速凍食品的產(chǎn)能也在逐漸恢復(fù)。比如，在河南省政府部門的幫扶下，三全食品公司及下屬子公司已聯(lián)系對接返崗復(fù)工員工1576名。目前，三全食品股份有限公司正在復(fù)工，速凍水餃車間的5條生產(chǎn)線全部開工。思念食品也在加快復(fù)工復(fù)產(chǎn)，目前五大生產(chǎn)基地已有21條生產(chǎn)線開工，日產(chǎn)能達(dá)1600噸左右，產(chǎn)能恢復(fù)至六成。

疫情發(fā)生后，物流快遞車輛的運(yùn)效受到了限制，一定程度上給速凍食品的運(yùn)輸也帶來了影響。一方面，疫情期間人們越來越傾向于線上購物，另一方面，受疫情影響大部分物流停擺，許多商家面臨無法發(fā)貨的困境。尤其是對時(shí)效、冷鏈要求較高的速凍產(chǎn)品，很多商家更加不敢冒險(xiǎn)發(fā)貨。

“疫情期間的需求量超過我們的預(yù)期。原本計(jì)劃賣30天的牛排，5天就賣光了。”京東生鮮開放平臺真牛館品牌總經(jīng)理肖仰宏告訴記者，特殊時(shí)期，入京倉大大提高了銷售的效率，入倉后的店鋪訪客、銷售等數(shù)據(jù)都比非入倉產(chǎn)品高出150%以上。

肖仰宏所說的入倉就是使用京東物流倉配一體服務(wù)。據(jù)了解，從去年開始，京東物流針對商家入倉加大了資源支持。數(shù)據(jù)顯示，疫情發(fā)生以來，入倉商家的表現(xiàn)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于沒有入倉的商家。據(jù)京東生鮮開放平臺工作人員趙東介紹，目前，使用京東倉配服務(wù)的店鋪銷售額同比去年增長超9倍。復(fù)工之后，平臺商家依舊保持高頻補(bǔ)倉，讓消費(fèi)者能持續(xù)買到好產(chǎn)品。

除了不斷提高的入倉效率，京東冷鏈在疫情發(fā)生后，也一直在全力保障物流全環(huán)節(jié)的運(yùn)轉(zhuǎn)，為商家進(jìn)行重點(diǎn)升級保障，優(yōu)先生產(chǎn)、優(yōu)先派送。此外，京東物流還時(shí)間恢復(fù)了冷鏈卡班網(wǎng)絡(luò)，通過覆蓋31個(gè)省市區(qū)的2萬余條線路路由保障商家調(diào)貨發(fā)貨的需求；并且專門為入倉客戶提供綠色通道、推出冷鏈專項(xiàng)支持方案，通過減免部分冷鏈倉儲配送費(fèi)用、帳期延長、專屬折扣等政策支持，降低商家的物流成本。

速凍食品在運(yùn)輸過程中，對包裝也有特殊要求。據(jù)了解，為了保證速凍食品的品質(zhì)和效率，京東冷鏈特地定制了專用包裝箱及冷媒，依托京東冷鏈的運(yùn)輸能力提供全程冷鏈解決方案，從商品打包、分揀、配送，一直到消費(fèi)者手中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，均可實(shí)現(xiàn)24小時(shí)全程監(jiān)控異常，確保溫度可控、品質(zhì)可控。

可以說，特殊時(shí)期，京東冷鏈從倉儲到配送、從線上到線下、從硬件到軟件的行業(yè)一體化供應(yīng)鏈價(jià)值進(jìn)一步得到釋放。京東物流相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來，京東物流還將持續(xù)幫助各行業(yè)商家進(jìn)行成本優(yōu)化、效率提升與體驗(yàn)升級，激發(fā)市場消費(fèi)活力，助力經(jīng)濟(jì)發(fā)展。來源：經(jīng)濟(jì)日報(bào)