本周海南報價1-1.6斤/尾報價18.5元/斤，統貨17.5元/斤，與上周報價基本不變、湛江地區1-1.6斤/尾報價18.5，1.6-2斤報價為16元/斤，統裝價17元/斤，與上周報價基本不變，福建地區報價暫不明朗。

逐步進入消費淡季，上周開始海南、湛江地區出魚量大幅明顯下降，主要是養殖戶“虧不起”，大家選擇存塘觀望。目前海南存魚大部分為去年6月份之后投苗養成，市場規格整體偏小，另一部分主要為計劃出的規格魚，目前規格開始逐步養成中魚規格。

對于養殖戶而言，目前處于進退兩難的局面，持續養成大規格魚，市場受限，養殖成本大，更影響下一輪投苗，如果拋售出魚則是“逢賣就虧”。加上，早春氣候穩定差，投苗率成活率低，不少養殖戶全軍覆沒，目前養殖戶多為“望塘興嘆”。

紅燒石斑魚的做法：

用料：新鮮石斑魚一條，蔥姜片，蒜子，鹽，味精，糖，香菜段，八角，豬油適量。

第1步：把石斑魚殺好洗凈改十字花刀。

第2步：鍋里加適量油，把石斑魚兩面煎一下，煎的時候表面抹點鹽，這樣魚皮不容易破。

第3步：煎好的石斑魚產出來，放豬油下蔥姜片，蒜子，八角煸香加自來水，把魚放進去加鹽，味精，糖調味大火燒開小火慢燉。

第4步：燉十二分鐘后用大火收汁即可出鍋裝盤了。來源：水產養殖網