截至目前，各地公司基本已經全部復工。但是經歷此次疫情之后，多個行業受到沖擊，不少公司效益受到影響，加上近期國內外金融市場劇烈波動，不少企業岌岌可危，裁員、縮招已經成為迫不得已的“自救手段”。

在疫情期間，個體力量無法成為環境改變的動因，很多風險我們難以預料和規避。

從長遠角度來看，你不能指望一份工作成為一輩子的依靠，你得通過投資創造屬于自己的“鐵飯碗”。

在逆境時代中創造屬于自己的輝煌人生

相信每個人都渴望擁有大事業，但是面對逆境時的反應方式，即面對挫折、擺脫困境和超越困難的能力，才是決定事業大小的關鍵因素。

在創業的過程中，挫折在所難免，甚至可能徹頭徹尾的失敗。

在逆境中，往往成功的人不僅僅是看到困難，而是通過慧眼，全力尋找沖破困境的方法，轉危為安，并能得到更好的機遇與收入。

在絕大多數人都在云辦公或觀望之際，有些人卻在“逆市創業”，而餐飲行業是被普遍看好的行業。

實際上，疫情對經濟的沖擊在時間上具有遞減性，疫情過后，餐飲行業將會迎來報復性的消費增長。因此我們必須善于發現，善于把握，牢牢抓住“危中之機”，“危”自然會轉化成“機”。

歷經了本次的考驗，餐飲業將面向更大的藍海。

民以食為天，吃飯是基礎的需求，我國擁有將近14億的人口規模，餐飲市場的份額仍舊十分可觀，甚至將會成為消費升級背景下拉升內需的重要力量。宅在家中讓原本的消費訴求受到遏制，必將迎來一波外出就餐熱。因此餐飲業成為不少人創業的不二之選。

那么第1次做餐飲行業的人，應該怎么去選擇餐飲行業的類型？

頭部品牌企業有其可取之處，包括資金較為充裕、供應鏈系統完善、經營良好等等，但是也有存在的問題：以某火鍋品牌為例，受疫情影響，在1月下旬就開始停業，3月中旬陸續恢復堂食。

作為廣受歡迎且覆蓋范圍廣的連鎖品牌，火鍋在疫情期間造成的損失將近5億，其中極大一部分是人力成本，得使盡渾身解數，才能渡過難關。

在公司日常運營中，人力成本可以說是的成本，也是現在創業團隊遇到多的、棘手的問題。

從這個角度來說，在疫情此類突發事件來臨時，它們的抗風險能力更低。因此創業者必須慢下來，穩一點，看準了再跟上去，這樣風險反而比較小 。

目前市面上合伙人模式，作為該模式代表的“包原味”廣式點心店，即便在疫情期間，生意也是異常火爆，顧客們心甘情愿排起了長隊購買。這讓筆者不免好奇，究竟這個品牌有什么過人之處？

首先，合伙人模式的吸引與成本控制，小型餐飲無論是在店面、食材、人力上的投入都要比大型餐飲少很多，而且受眾也更為廣泛，只要控制好口味和服務這兩個方面，一般情況下回本的速度都非常快，較為適合剛剛從事餐飲行業的初創者。

其次，品牌優勢，包原味始于2006年，在行業馳騁14載，始終堅持傳統點心手工制作的匠心傳承，也在持續創新和研發，逐漸擴大經營品類，有包子、小吃、糕點等各種廣式點心，尤以“叉燒包”，因其選料嚴格，制造精細，口味純正，生意十分紅火。

包原味始終秉承“綠色、營養、健康”的產品經營理念，品牌配有8000㎡中央智慧生產工廠，90%的產品自主生產，標準化程度高，食品得以保證的同時，確保地道的粵點風味；另有全年恒溫恒濕，10萬級無塵車間，確保產品品質；領頭的日本鎖鮮預包裝生產線，領頭行業；成熟的供應鏈，便捷迅速，直接供應到店。

門店規模不大，投資成本和投資風險小，經營簡單，85%的加盟店存活超過3年。任何事情只有事實和數據說服力：西華路店2010年4月開業，每月盈利高達42萬，江南西店2013年8月開業，每月盈利35萬，確有高利潤、高回報。

，則是品牌的高度重視的出品問題，俗話說“病從口入”，疫情期間，凡是入口的東西大家不免格外留心，不敢亂吃外食。

包原味所有點心除了數一數二的好口味，而且全都是高溫徹底煮熟，完全滿足消費者對于健康、的要求。

從2月下旬開始，包原味的外賣訂單數量逐日攀升，從2月的80000單到3月月底數據的近250000單，營收達48萬元。

此外訂單量瞬間暴漲對于品牌的運營水平也是一大考驗，據走訪得知，疫情期間包原味門店產品過于熱銷，工廠也能及時安排配送原料、餡料和產品，提供了極大幫助；大家因為疫情期間被強制隔離在家，也養成了網上買菜的習慣，包原味以外帶為主，配合凍品零售進行全日制銷售，使得點心的消費方式變得更加靈活，而且銷售量同比增長了若干倍。來源：今日新餐飲