去年，豬肉價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，“二師兄”身價(jià)倍增。不過(guò)，好消息來(lái)了，豬肉價(jià)格近期降了。清遠(yuǎn)市價(jià)格監(jiān)測(cè)認(rèn)定中心發(fā)布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)就顯示，該市豬肉零售價(jià)格在上周已連降九周。廣東全省的情況也類(lèi)似，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心4月14日發(fā)布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，廣東豬肉周均價(jià)已經(jīng)連跌七周。

現(xiàn)象 豬肉價(jià)格持續(xù)回落

上周，清遠(yuǎn)市價(jià)格監(jiān)測(cè)認(rèn)定中心監(jiān)測(cè)的四種主要豬肉每斤零售均價(jià)為33.36元，較前一周降0.98%，這也是該市豬肉零售價(jià)格連續(xù)第九周下跌。廣東其他地市肉價(jià)也紛紛下跌，比如佛山市發(fā)改局發(fā)布的監(jiān)測(cè)報(bào)告顯示，3月份生豬出場(chǎng)均價(jià)比上月下降5.85%，總?cè)猓ò讞l豬）批發(fā)價(jià)格也下降近一成，豬肉零售價(jià)格也持續(xù)回落，到4月初基本降回春節(jié)前水平。

據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳對(duì)全省200家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，3月21日-4月3日，生豬平均收購(gòu)價(jià)格為38.78元/公斤，環(huán)比下降4.71%；整個(gè)3月份，周報(bào)屠宰企業(yè)的生豬平均收購(gòu)價(jià)為40.54元/公斤，環(huán)比下降7.72%。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局廣東調(diào)查總隊(duì)4月11日發(fā)布數(shù)據(jù)，3月份廣東豬肉環(huán)比價(jià)格由上月上漲轉(zhuǎn)為下降8.2%，這也是自2019年豬肉價(jià)格進(jìn)入上行周期以來(lái)首次出現(xiàn)顯著回落。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也顯示，2020年第15周（4月7日-4月10日），廣東豬肉周均價(jià)為每公斤47.33元，環(huán)比跌0.2%，這也是廣東自第9周（2月24日-2月28日）以來(lái)連續(xù)第七周下降。第15周每公斤豬肉周均價(jià)比第8周（2月17日-2月21日）時(shí)下降了8.74元。而整個(gè)3月份，廣東生豬月均價(jià)環(huán)比跌幅，為6.7%。

原因 供應(yīng)增加需求低迷

佛山市發(fā)改局發(fā)布的監(jiān)測(cè)報(bào)告指出，3月以來(lái)，隨著疫情防控形勢(shì)逐步好轉(zhuǎn)，交通恢復(fù)通暢，解決了豬場(chǎng)飼料、物資等供應(yīng)問(wèn)題，年后壓欄的生豬集中出欄，導(dǎo)致上市肥豬供應(yīng)偏多，加上年初以來(lái)國(guó)家連續(xù)投放儲(chǔ)備肉，總體來(lái)看豬肉市場(chǎng)供應(yīng)3月比2月充足，使得佛山市生豬出場(chǎng)價(jià)格止升回落，小幅下降。

廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)也顯示，3月份廣東出欄屠宰的生豬數(shù)量和重量環(huán)比都上漲了。具體來(lái)說(shuō)，廣東省跟蹤監(jiān)測(cè)的444家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，3月份共屠宰生豬186.0101萬(wàn)頭，比2月份上升38.08%；生豬屠宰前平均重量121.60公斤，環(huán)比上升1.90%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心監(jiān)測(cè)分析報(bào)告也指出，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)集中出欄生豬，加之北方低價(jià)生豬和豬肉不斷流入本地，增加市場(chǎng)供應(yīng)量，造成廣東市場(chǎng)短時(shí)供應(yīng)過(guò)剩，同時(shí)廣東本地去豬肉消費(fèi)又導(dǎo)致需求有限，從而使得生豬和豬肉價(jià)格下跌。

預(yù)測(cè) 豬價(jià)近期穩(wěn)中有降

廣東生豬和豬肉價(jià)格連跌，是否預(yù)示豬價(jià)轉(zhuǎn)入下跌周期？業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，豬肉市場(chǎng)尚未出現(xiàn)反轉(zhuǎn)趨勢(shì)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也顯示，2020年第15周（4月7日-4月10日），廣東豬肉周均價(jià)同比仍漲144.2%，較前一周擴(kuò)大1.3個(gè)百分點(diǎn)；廣東豬肉周均價(jià)環(huán)比跌幅明顯收窄，由今年第9周環(huán)比跌4.8%變?yōu)榈?5周環(huán)比跌0.2%。

佛山市發(fā)改局監(jiān)測(cè)報(bào)告指出，近期生豬和豬肉價(jià)格雙雙回落，但生豬存欄仍處低位，市場(chǎng)豬源供應(yīng)緊張的局面依舊難以明顯改善，需求方面，受季節(jié)性消費(fèi)淡季疊加疫情影響，市場(chǎng)總體呈供需兩弱，預(yù)計(jì)短期內(nèi)佛山市生豬市場(chǎng)將維持高位震蕩局面，穩(wěn)中有降。

生豬預(yù)警網(wǎng)分析報(bào)告也指出，由于生豬產(chǎn)能逐步得到恢復(fù)以及政府多項(xiàng)調(diào)控措施，預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格繼續(xù)沖高可能性比較小，但是供給缺口還在，產(chǎn)能恢復(fù)緩慢，大跌也不存在，預(yù)計(jì)在消費(fèi)無(wú)明顯利好刺激態(tài)勢(shì)下，豬價(jià)大體持穩(wěn)為主，部分地區(qū)依據(jù)供需情況或有小幅調(diào)整現(xiàn)象出現(xiàn)。來(lái)源：食品科技網(wǎng)