制鹽（zhì yán）就是制作食鹽（或工業(yè)用鹽）。制鹽工業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要的經(jīng)濟(jì)地位，是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。鹽是人類(lèi)生活的必需品，是化學(xué)工業(yè)的基本原料，在其他工業(yè)部門(mén)和農(nóng)牧漁業(yè)中也有廣泛用途。鹽稅曾經(jīng)是許多國(guó)家重要的財(cái)政收入。

2018年全年燒堿產(chǎn)量累計(jì)達(dá)到了3420.2萬(wàn)噸，累計(jì)增長(zhǎng)0.9%。截止至2019年12月燒堿（折）產(chǎn)量為309.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.6%。累計(jì)方面，2019年1-12月燒堿（折）產(chǎn)量達(dá)到3464.4萬(wàn)噸，累計(jì)增長(zhǎng)0.5%。

2018年全年純堿產(chǎn)量累計(jì)達(dá)到了2620.5萬(wàn)噸，累計(jì)下降0.1%。截止至2019年12月純堿（碳酸鈉）產(chǎn)量為254.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.7%。累計(jì)方面，2019年1-12月純堿（碳酸鈉）產(chǎn)量達(dá)到2887.7萬(wàn)噸，累計(jì)增長(zhǎng)7.6%。

2018年全年原鹽產(chǎn)量累計(jì)達(dá)到了5836.2萬(wàn)噸，累計(jì)下降1.9%。2019年1-4季度原鹽產(chǎn)量逐漸增長(zhǎng)，截止至2019年12月原鹽產(chǎn)量為437.4萬(wàn)噸，同比下降10.3%。累計(jì)方面，2019年1-12月原鹽產(chǎn)量為6270.8萬(wàn)噸，累計(jì)增長(zhǎng)4.3%。

預(yù)計(jì)未來(lái)五年（2018-2022）年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為0.86%，到了2022年我國(guó)原鹽產(chǎn)量將達(dá)到6530萬(wàn)噸。

預(yù)計(jì)未來(lái)五年（2018-2022）年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為1.68%， 2022年我國(guó)原鹽消費(fèi)量將達(dá)到9620萬(wàn)噸。

智研咨詢(xún)發(fā)布的《2020-2026年制鹽行業(yè)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理及投資規(guī)劃分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2018年我國(guó)食鹽銷(xiāo)量突破1000萬(wàn)噸，達(dá)到了1015萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)未來(lái)五年（2018-2022）年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為4.71%，到了2022年我國(guó)食鹽銷(xiāo)量將達(dá)到1220萬(wàn)噸。來(lái)源：糧油調(diào)味品招商網(wǎng)