截至今天，火鍋料3家上市公司中，安井、惠發已經發布了2019年業績報告，海欣發布了2019年業績預告和2020年一季度快報，安井2020年一季報也已經出爐。從各個報告中，我們看到了火鍋料企業的大數據，看到了火鍋料大佬的市場動作，有哪些值得關注？
安井：BC兼顧、雙輪驅動 全渠道、全區域、大單品
疫情導致大部分企業渠道受阻經營受影響，競爭力強，抗風險高全渠道布局策略成為企業關注焦點。作為速凍食品龍頭，安井在疫情期間市值大漲一度超過200億元，同時2020年的發展備受期待，其核心競爭力就是全渠道布局。
安井的渠道占有率高，分銷能力強大：安井渠道以經銷為主，商超、特通為輔，渠道占有率高，公司營銷中心下設5個分公司，42個聯絡處和5個獨立工作站，營銷網絡涉及經銷商及大型商超600多個，產品輻射超過4萬家終端店。
安井2019全年營收為52.67億元，同比增長23.66%，凈利潤為3.73億元，同比增長38.14%。在年報中，安井公布了的公司戰略以及經營計劃——“BC兼顧、雙輪驅動”，實施“全渠道、全區域、大單品”的經營策略。
安井的四大主要銷售模式中，電商模式為。電商2019年營收比上年增長329.86%，增長原因主要系京東自營銷售收入增長所致。在協助經銷商開拓新興渠道方面，安井提供了“貼身支持”，在商超渠道，安井的品牌形象已經深入人心。
2019 年公司大力拓展線上業務，在京東自營、每日優鮮等平臺銷售；同時開設直營的電商旗艦店如京東旗艦店、天貓旗艦店等，電商渠道增長114.60%。
4月20日，安井食品發布了2020年第1季度報告，在經銷商、商超、特通、電商渠道分別增長15.82%、17.86%、14.08%、114.60%。其中電商渠道表現亮眼，主要是由于一季度受疫情影響，京東自營、每日優鮮和天貓旗艦店三個平臺的銷售額大幅增長。
惠發：未來要做速凍米面 推進全食材、全品類建設
惠發食品發布2019年年報顯示，2019年公司面臨著主要原材料價格高位運行的局面，如公司主要原材料雞大胸平均采購價格較去年增長19.51%，導致成本增加4053.56萬元。
在此狀況下，公司發揮產銷協同效應，一方面，通過加大原材料儲備、與供應商展開戰略合作，以降低原材料價格波動對成本造成的影響，同時，加大品牌營銷和渠道建設力度，實現渠道下沉，擴大市場占有率。
公司開始逐步推進全食材、全品類的餐飲食材供應鏈建設，為餐飲、團餐、校餐、軍供等終端消費者提供一站式的全品類的食材供應鏈服務。
同時，加大上游特色農業農產品的對接力度和下游客戶的需求開發，以智慧餐飲帶動校餐等業務拓展，陸續落地了面向北京、諸城中小學的供應鏈校餐等項目，為公司持續發展打造了可以復制的樣板。
據了解，2019年，公司先后設立8家具備供應鏈業務能力的控股參股公司，布局華北、東北地區市場。該類業務貢獻收入約6941萬元。
目前，公司生產的產品主要為速凍丸類制品、腸類制品、油炸類制品、串類制品等在內的速凍調理肉制品，而對于速凍調理品中的速凍米面制品未進行量產。公司計劃未來加大速凍米面制品的研發力度，適時擴大其生產和銷售業務。
速凍調理肉制品與速凍米面制品在目標市場、物流渠道、銷售渠道等方面是基本相同的，借助公司的營銷網絡和物流網絡，可將速凍米面制品快速滲透到終端市場，增加公司盈利范圍和盈利能力。此外，惠發還將重點發展清真食品的生產和銷售，并適時開拓國外清真市場。
對于銷售渠道建設，惠發表示，計劃在未來兩年內，通過加強營銷網絡建設項目、年產八萬噸項目和高端立體庫項目的建設，加大各銷售渠道共同開發的力度。
海欣：登錄“線上食材節” 休閑系列受經銷商追捧
海欣食品業績預告透露2020年第1度預期盈利1800萬元~2400萬元，比上年同期增長37.59%~83.45%，報告期內公司積極調整銷售渠道和產品結構，在外部需求增長和內部結構調整的雙重效應下，一季度銷售收入實現增長，毛利率水平提升，凈利潤增長。其常溫休閑產品包括蟹柳、魚豆腐、速食關東煮等，或將為其業績貢獻更大力量。
2019年火鍋料上市公司海欣食品全資子公司東山騰新食品入局沖泡關東煮品類，推出了海欣丸の盛宴即食沖泡關東煮，一經開售就捷報連連，上市開售不到1個月輕松突破10000+件大關，至今銷量持續上漲中。
近期，丸の盛宴關東煮更是紅遍網絡，上線“線上食材節”后更是受到眾多經銷商關注。另外，東山騰新食品跟上行業潮流積極探索，加大了線上展會的投入，在線上食材節開設了店鋪展示其休閑系列產品，引起行業關注。
食材企業招商 就上“線上食材節”
伴隨國內疫情的好轉，為提振市場信心，助力行業發展，飯店協會、新食材雜志社、華糖云商營銷傳播股份有限公司聯合等多家權威機構，舉辦“2020線上餐飲食材交易會”（簡稱“線上食材節”），通過線上布展觀展和在線洽談交易，匯聚百萬餐飲食材廠商關注，加速餐飲食材企業與采購商精準對接。來源：新食材