夏季來臨，燒烤品類即將迎來消費旺季，對此，小編抓取美團平臺3月1日-5月10日的燒烤線上數據，以窺探燒烤品類的現狀與發展。

1、四月份燒烤線上日均訂單量增長154.4%

天氣漸熱，又到了燒烤餐企摩拳擦掌大干一場的時刻，他們即將迎來消費旺季！

從數據上來看，四月份線上日均訂單量比三月份增長154.4%。疫情緩和，天氣變暖，人們對燒烤的熱情噴發，溫度更高的五月份，比四月份的線上日均訂單量又增長了34.7%，燒烤潛力進一步被釋放。

2、92%的線上客單價超過100元

除了線上日均訂單量增長喜人，燒烤的客單價也不低。100元以上的客單占了92%，是妥妥的吸金王。

3、82.9%的燒烤客群為35歲以下群體

燒烤是年輕人的陣地，82.9%的燒烤客群為35歲以下群體。燒烤店老板可以多考慮通過哪些途徑吸引年輕人，得年輕人者得天下。

4、羊肉串是燒烤點單王

在消費者對燒烤菜品偏好中，羊肉串毫無懸念地成為葷菜類，五花肉、烤肥腸等看起來相對油膩的菜品，也在0中榜上有名，五花肉甚至超越牛肉串排名第二，深得受眾喜愛。

素菜類的是生菜，可能跟部分韓式燒烤的影響有關，畢竟生菜是韓式燒烤的必點標配。土豆片、金針菇、烤韭菜是傳統中式燒烤的“三大金剛”，實至名歸地排名靠前。

5、不同地域菜品偏好不同 西南地區特別

我國幅員遼闊，不同地域對于燒烤的偏好也各不相同，以下是不同地區對燒烤葷菜的偏好數據：在東北地區，羊肉串依然位居榜首，但第二名和第三名，東北以外的人恐怕就不熟悉了，居然是醬油筋和風干腸。前十名中， 還有肉皮、大油邊等獨特的菜品名字，這很東北。

華北地區的消費者，對魚豆腐情有獨鐘，位列第二。值得注意的是，“望京小腰”本是一個燒烤店里烤小腰的代稱，卻成為一個獨立菜名出現在排行榜的第五名中，可見望京小腰在華北地區的名聲響亮。

華東地區牛羊豬肉，前十名的偏好中，除了羊肉串、牛肉串，還出現了豬肉串，蒜瓣肉也是華東的特色之一。

中南地區燒烤葷菜排行中，牛肉串終于爭了口氣，登上第二名位置。牛肚小串和烤肥腸，是中南地區燒烤不一樣的煙火。

西北地區烤肉筋被送上了王座，羊肉串屈居第二。各類烤肉筋、烤筋、烤板筋統統上榜，西北地區人牙口相當好新疆地區的特色馕坑肉串也榜上有名，算是西北一大特色。

西南地區的燒烤葷菜排行榜讓人大跌眼鏡，燒烤一羊肉串居然只排到第十？五花肉、糯雞皮居然是他們的？培根、月牙骨也都出現在榜單中。西南地區燒烤，大概是燒烤界特別的一個存在。來源：新食材