近日，第十八屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)首次在樂山舉辦。本屆大會(huì)以“激發(fā)餐飲新消費(fèi)開啟市場(chǎng)新動(dòng)能——味美四川食尚樂山”為主題，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，系中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)首次落地四川省。
本屆大會(huì)吸引了近千名餐飲產(chǎn)業(yè)代表參加，通過主論壇、企業(yè)家論壇、品鑒會(huì)、大咖說(shuō)、數(shù)字化發(fā)展論壇、素食產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇以及配套的餐敘、考察、展覽展示等豐富活動(dòng)，為與會(huì)者打造了、多角度的交流與合作平臺(tái)。
大會(huì)期間，備受關(guān)注的《2024年度中國(guó)餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)》正式發(fā)布。其中，一家來(lái)自江西的餐飲連鎖品牌季季紅火鍋表現(xiàn)尤為亮眼，據(jù)悉，自2017年起，該品牌已經(jīng)連續(xù)九年穩(wěn)居百?gòu)?qiáng)榜單，同時(shí)在2025年度“中國(guó)餐飲大咖說(shuō)”評(píng)選中榮獲“中國(guó)餐飲頭部大咖獎(jiǎng)”，作為一家來(lái)自江西的餐飲品牌，并非發(fā)源于傳統(tǒng)餐飲高地，卻能在全國(guó)性權(quán)威榜單上取得如此持久的成功，這究竟是如何做到的呢？
探究其背后的原因，持續(xù)堅(jiān)守“高質(zhì)價(jià)比”是核心驅(qū)動(dòng)力之一。季季紅火鍋精準(zhǔn)洞察消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的追求與對(duì)價(jià)格敏感度的同步提升，深刻理解消費(fèi)者既要高品質(zhì)體驗(yàn)、又要低價(jià)格的需求。面對(duì)當(dāng)下市場(chǎng)消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)變，季季紅火鍋并未進(jìn)行簡(jiǎn)單的價(jià)格妥協(xié)或品質(zhì)降維，而是通過更具有挑戰(zhàn)性的道路——以“高質(zhì)價(jià)比”ד省錢美學(xué)”的理念，重構(gòu)價(jià)值等式。通過優(yōu)化供應(yīng)鏈、系統(tǒng)性提升運(yùn)營(yíng)效率，在嚴(yán)格保障食材品質(zhì)的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了成本結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，創(chuàng)造出極具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格定位，打破“低價(jià)即低質(zhì)”的傳統(tǒng)消費(fèi)認(rèn)知壁壘，建立起“低價(jià)≠低質(zhì)”全新價(jià)值主張。而這一戰(zhàn)略的卓越成效，在近期市場(chǎng)表現(xiàn)中也得到有力佐證，6月6日，季季紅火鍋全國(guó)門店同步上架六大新品，28元一份的澳洲雪花和牛M6-7、20元一份的牛胸口油、16元一份的180ANGUS牛前胸、18元一份的現(xiàn)切牛肉（匙柄）……這些產(chǎn)品的定價(jià)策略遠(yuǎn)低于行業(yè)普遍水平，但依然堅(jiān)守品質(zhì)高地。六大新品一上市便迅速點(diǎn)燃市場(chǎng)熱情，引發(fā)消費(fèi)者熱烈追捧，季季紅火鍋的成功實(shí)踐，不僅驗(yàn)證了其“讓每個(gè)人都能盡興地吃上季季紅火鍋”的初心承諾，更深層次地揭示了在當(dāng)前消費(fèi)環(huán)境下，季季紅火鍋的“高質(zhì)價(jià)比”理念已經(jīng)成為贏得消費(fèi)者心智，品牌實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長(zhǎng)的關(guān)鍵路徑。
與此同時(shí)，深植于基因的品牌年輕化戰(zhàn)略，是季季紅火鍋持續(xù)煥發(fā)活力的另一核心引擎。品牌不僅敏銳把握年輕消費(fèi)群體的偏好，更以持續(xù)迭代的創(chuàng)新實(shí)踐融入他們的圈層文化。2020年開始，季季紅火鍋便以前瞻視野布局，升級(jí)消費(fèi)場(chǎng)景，迄今為止，共推出融合潮流元素與沉浸式體驗(yàn)的九代主題門店，從初代粉色少女風(fēng)的“PINK”主題店到第九代自然系的“邀你入山野”主題店,從朋克潮流“宇宙DISCO”主題店到高端旗艦的“黑金”主題店，不斷刷新年輕消費(fèi)者的用餐場(chǎng)景認(rèn)知，成為其社交打卡的熱門地標(biāo)。
季季紅致力于打破與年輕人之間的邊界。主動(dòng)擁抱二次元文化，通過聯(lián)名、主題活動(dòng)等形式，與年輕群體建立情感共鳴；更積極走出門店，活躍于各大音樂節(jié)等青年潮流聚集地，以充滿活力的互動(dòng)體驗(yàn)，真正“與年輕人玩在一起，樂在一起”。這種從空間煥新到文化共鳴、從線上互動(dòng)到線下狂歡的滲透，讓季季紅火鍋成功贏得了年輕消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同與深度喜愛，有效強(qiáng)化了品牌與新生代之間的緊密聯(lián)結(jié)。
正是這種基于深刻市場(chǎng)洞察的持續(xù)變革與創(chuàng)新，讓季季紅火鍋在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，鑄就了連續(xù)九年躋身餐飲百?gòu)?qiáng)的實(shí)力。相信季季紅火鍋將會(huì)繼續(xù)深耕“高質(zhì)價(jià)比”與“品牌年輕化”雙軌戰(zhàn)略，不斷優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)，鞏固并擴(kuò)大市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，以更強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭成為引領(lǐng)餐飲行業(yè)的新風(fēng)向。
來(lái)源：日照新聞網(wǎng)