近日，武漢第一醫(yī)院推出的減脂餐在社交平臺上走紅。不少網(wǎng)友打卡分享了自己在武漢第一醫(yī)院購買減脂餐的經(jīng)歷：“餐食上標(biāo)注著醫(yī)院”“菜品很是豐富”“看起來健康又有營養(yǎng)”。甚至還有不少網(wǎng)友還在評論區(qū)咨詢能不能點外賣，表示自己也想嘗試一下。
到底是怎樣的減脂餐，受到這么多網(wǎng)友的追捧？
據(jù)紅餐網(wǎng)了解，武漢第一醫(yī)院推出的減脂餐，是由醫(yī)院營養(yǎng)科制定食譜，再由醫(yī)院的食堂負責(zé)制作。所有的餐品都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，菜品涵蓋蝦、牛、雞、魚四大類。餐品主打營養(yǎng)均衡，每份熱量不超過500大卡。價格上，這些減脂餐分為28元和30元兩個價位，整體并不算很貴。另據(jù)食堂工作人員向九派新聞介紹，醫(yī)院每天推出150到200份減脂營養(yǎng)餐，通常出餐一小時內(nèi)就迅速售罄。
此外，武漢第一醫(yī)院方面還表示，未來還計劃在餐食中融入中西醫(yī)結(jié)合元素，比如在減脂餐中增加中藥代茶飲，以及研發(fā)低糖原味酸奶等健康食品。
對外推出減脂餐的實際上不止武漢第一醫(yī)院。紅餐網(wǎng)觀察發(fā)現(xiàn)，自今年三月份以來，全國多個城市的多家醫(yī)院，都有陸續(xù)對外推出減脂餐的動作。每一家醫(yī)院推出的減脂餐還各有特色，價格上也與平常點外賣差不多，大都在18元至30元之間。
據(jù)合肥在線報道，今年3月，合肥第三人民醫(yī)院推出糙米飯、全麥面食套餐，前者搭配雞胸肉、魚蝦、豆類等，后者以菠菜面或蕎麥面搭配番茄肉醬與蔬菜湯，均定價15.8元；
另據(jù)都市快報消息，浙大邵逸夫醫(yī)院今年5月推出“階梯式能量設(shè)計”減脂餐，包含200kcal輕斷食餐、350kcal低能量減重餐、500kcal健康控油餐三類，每餐含7-11種食物；
揚子晚報信息顯示，徐州睢寧縣中醫(yī)院食堂同樣也在5月上線“中醫(yī)特色減脂餐”，每周都推出多樣化菜品，如高纖維的炒扁豆、低脂高蛋白的鹵雞腿、水煮蝦、涼拌秋葵、鹵牛肉；
為什么越來越多醫(yī)院開始“賣飯”，推出系列減脂餐餐食呢？
去年6月，國家衛(wèi)健委等16部門聯(lián)合印發(fā)《“體重管理年”活動實施方案》，今年全國兩會期間，“體重管理”更是成為全民關(guān)注的熱點。在此背景下，醫(yī)療機構(gòu)帶頭推廣科學(xué)體重管理，醫(yī)院食堂因此成為重要實施場景。
不止推減脂餐，實際上，近年來醫(yī)院跨界餐飲這種現(xiàn)象，也早已涉及茶飲、烘焙以及咖啡等多個領(lǐng)域。
比如北海市中醫(yī)院，就開了一家“中醫(yī)院開的藥膳鋪子”，鋪子銷售的產(chǎn)品涵蓋藥膳類的茶飲、豆?jié){、咖啡等產(chǎn)品，產(chǎn)品售價在4.9-14.9元不等。產(chǎn)品甚至還因與中藥結(jié)合，被標(biāo)注著美白亮膚、止咳平喘等功效，因此還吸引了不少年輕人消費打卡。
在醫(yī)院開食鋪的還有重慶江北中醫(yī)院，其開出的北康禾中式食養(yǎng)鋪，銷售的產(chǎn)品同樣也主打與中藥結(jié)合，產(chǎn)品涵蓋奶茶、咖啡、酒釀、糖水等，系列產(chǎn)品售價在8-28元不等，同樣吸引不少獵奇的消費者。
在不少醫(yī)院專門開出食鋪的同時，部分醫(yī)院則看上了烘焙的熱度，主打中藥與烘焙的結(jié)合，專門推出了系列中藥烘焙產(chǎn)品。
比如江蘇揚州市中醫(yī)院推出的“藥膳面包”，一上市就引發(fā)打卡熱潮，其面包均價10元，限購發(fā)售，排隊都不一定能買到；
天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院的藥食坊主打養(yǎng)生歐包，開業(yè)三年來一直都有不少消費者慕名購買；
貴州省人民醫(yī)院的“省醫(yī)月餅”堪稱月餅界的頂流，不僅每年中秋前排隊買月餅的人比掛號的人還多，其還在2023年榮獲“貴州老字號品牌”。省醫(yī)月餅甚至也拓展了線上渠道，在京東、盒馬超市上，都能看到其身影……
此外，還有北京協(xié)和醫(yī)院、重慶市婦幼院、江蘇省中醫(yī)院等一批醫(yī)院紛紛加入售賣中藥烘焙的隊伍中，產(chǎn)品主打低糖低脂低鹽，還結(jié)合了中藥元素，均在在各大社交平臺上掀起了不小的熱度。
整體來看，這股醫(yī)院跨界餐飲熱潮的背后，折射出當(dāng)代年輕人消費觀念的轉(zhuǎn)變。隨著“朋克養(yǎng)生”日漸成為年輕人的生活標(biāo)簽，擁有健康屬性的產(chǎn)品也越來越被買單。尤其是帶有醫(yī)學(xué)權(quán)威背書的醫(yī)院餐飲，其憑借“低糖”“低脂”“無添加”等標(biāo)簽，精準(zhǔn)契合了年輕人的健康剛需。
然而，值得注意的是，雖然這些醫(yī)院餐飲產(chǎn)品主打健康牌，但它們的實際功效仍然還是非常有限的。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院院長唐欣強調(diào)：“相較于普通奶茶、烘焙產(chǎn)品，這批藥膳產(chǎn)品更多的主打風(fēng)味獨特，同時相對更加健康。但如果單純依賴一杯奶茶、一個面包就想達到或養(yǎng)生的效果，顯然是不現(xiàn)實的”。
文|紅餐網(wǎng)鄭穎
編輯|李唐