作為2025年“中華美食薈”系列餐飲促消費(fèi)活動(dòng)之一，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦的“二十四節(jié)令美食促消費(fèi)活動(dòng)”7月24日在南京啟動(dòng)。活動(dòng)以節(jié)氣文化為紐帶，旨在推動(dòng)節(jié)氣飲食與現(xiàn)代餐飲產(chǎn)業(yè)、餐飲消費(fèi)新場(chǎng)景等深度融合，助力餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

餐飲是服務(wù)消費(fèi)的重要領(lǐng)域。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，上半年我國(guó)餐飲收入27480億元，同比增長(zhǎng)4.3%。近年來(lái)，節(jié)氣飲食在傳承中不斷煥新的同時(shí)，也在推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)、催生餐飲消費(fèi)新場(chǎng)景等方面發(fā)揮著重要作用。

“新形勢(shì)下，餐飲行業(yè)增長(zhǎng)需要新動(dòng)能、新場(chǎng)景。”中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華說(shuō)，節(jié)氣與我國(guó)飲食習(xí)俗緊密相連，講求日常飲食與自然在時(shí)序中的和諧統(tǒng)一，將二十四節(jié)令美食與現(xiàn)代餐飲消費(fèi)相結(jié)合，是“美食+文化”的重要?jiǎng)?chuàng)新場(chǎng)景。

在活動(dòng)啟動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，名為“時(shí)序之宴”的四季宴席展區(qū)引人駐足。展區(qū)以地標(biāo)時(shí)令食材為脈絡(luò)，通過(guò)呈現(xiàn)春季“綠柳迎春全素宴”、夏季“魯風(fēng)浮夏饌”、秋季“秋韻宴”、冬季“盛唐餃子宴”四季宴席的50余道節(jié)氣創(chuàng)新菜品，具象化“順時(shí)而食”的傳統(tǒng)飲食觀念，并通過(guò)菜品創(chuàng)新彰顯綠色、健康消費(fèi)理念。

陳新華表示，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)將以第二十六屆中國(guó)美食節(jié)等重點(diǎn)活動(dòng)為抓手，搭建交流和展示平臺(tái)，發(fā)布“2025二十四節(jié)氣菜”、節(jié)令食品、地標(biāo)美食等，以品牌活動(dòng)提升企業(yè)和地方節(jié)令美食、節(jié)令食材的創(chuàng)新力影響力，讓“應(yīng)時(shí)而食”成為促消費(fèi)的新風(fēng)尚。

“我們將培育節(jié)令美食名菜、名店、名小吃、傳承人，打造節(jié)令美食國(guó)貨潮品品牌。同時(shí)，發(fā)布一批節(jié)令美食制作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)節(jié)令美食進(jìn)酒店、進(jìn)團(tuán)餐、進(jìn)連鎖餐飲。”陳新華說(shuō)，協(xié)會(huì)還將結(jié)合各地體育賽事，推廣國(guó)潮美食、弘揚(yáng)優(yōu)秀餐飲文化，促進(jìn)體育與餐飲消費(fèi)相互賦能。（記者王雨蕭）

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來(lái)源：新華社