中新網(wǎng)北京8月22日電首屆中國炒菜機器人大賽暨首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)峰會22日在北京市平谷區(qū)金海湖國際會展中心舉行。30支機器人隊伍現(xiàn)場競逐烹飪精準(zhǔn)度、菜品品質(zhì)及創(chuàng)新能力。同時，成立首都共享中央廚房專家委員會，推動首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。
本次活動由中國食品工業(yè)協(xié)會與北京市平谷區(qū)聯(lián)合主辦，農(nóng)業(yè)中關(guān)村現(xiàn)代食品營養(yǎng)谷、首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟(籌)承辦。
作為本次活動的核心競技環(huán)節(jié)，首屆中國炒菜機器人大賽設(shè)有“標(biāo)準(zhǔn)菜包挑戰(zhàn)賽”和“創(chuàng)意菜挑戰(zhàn)賽”兩大賽制，30支機器人隊伍現(xiàn)場競逐烹飪精準(zhǔn)度、菜品品質(zhì)及創(chuàng)新能力。其中，標(biāo)準(zhǔn)菜包挑戰(zhàn)賽選取酸辣土豆絲、宮保雞丁、湘菜版辣椒炒肉等國民家常菜，對炒菜機器人的“基本功”進行檢驗。
8月22日，首屆中國炒菜機器人大賽暨首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)峰會在北京市平谷區(qū)金海湖國際會展中心舉行。主辦方供圖
為保障比賽的客觀公正性，大賽在評委團隊構(gòu)建和評判流程設(shè)計上做了周密安排。據(jù)介紹，評委由院士團隊領(lǐng)銜的炒菜機器人領(lǐng)域的專家組、烹飪大師組、注冊營養(yǎng)師組成，主要從技術(shù)、感官、營養(yǎng)三大方面進行評估，并且由公證人員和律師進行現(xiàn)場監(jiān)督。
經(jīng)過近3個小時的激烈比拼，以及由院士團隊、烹飪大師、社會大眾組成的評委團的嚴格評審下，首屆中國炒菜機器人大賽塵埃落定，決出特等獎、一等獎、二等獎，以及創(chuàng)意美食獎、口味美食獎等多個綜合與專項獎項。
在標(biāo)準(zhǔn)菜包挑戰(zhàn)賽中，上海長膳智能科技有限公司獲特等獎，江蘇國唯智能機器人有限公司、珠海優(yōu)特智廚科技有限公司、深圳拓邦股份有限公司獲一等獎，河南溪客智能廚電有限責(zé)任公司、深圳不停科技有限公司、蘇州鵬滿科技有限公司、添可智能科技有限公司、芯廚師、四川熊喵大師科技有限公司獲二等獎。
在創(chuàng)意菜挑戰(zhàn)賽中，結(jié)合平谷大桃、紅薯、娃娃菜等幾種當(dāng)?shù)厥巢模蓞①惙阶灾靼l(fā)揮，既鼓勵將地方食材與現(xiàn)代烹飪技術(shù)結(jié)合巧妙結(jié)合，又通過限時完成的要求，直觀考察炒菜機器人的高效運作能力，為這次比賽注入很多亮點。
此外，大賽特別組織了一場由專業(yè)廚師團隊參與的人機同臺競技表演賽，觀眾親眼目睹人類廚師的精湛技藝和機器人在烹飪領(lǐng)域的高效與精準(zhǔn)。科技創(chuàng)新與傳統(tǒng)廚藝的結(jié)合，為食品行業(yè)帶來無限的可能性和發(fā)展動力。
當(dāng)天舉辦的首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)峰會以“生鮮智造·標(biāo)準(zhǔn)味來”為主題，通過全鏈條管理保障食品安全，引領(lǐng)首都食材供應(yīng)革命，助力北京打造成為、、市民滿意的食品安全城市。作為平谷區(qū)智慧餐飲和產(chǎn)業(yè)升級的重要抓手，中國炒菜機器人大賽助力提升區(qū)域食品安全與智能制造水平，打造智能烹飪示范標(biāo)桿，推動農(nóng)業(yè)與高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)深度融合。
北京市平谷區(qū)委書記唐海龍在致辭中表示，平谷打造農(nóng)業(yè)中關(guān)村現(xiàn)代食品營養(yǎng)谷，加速構(gòu)建食品營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)鏈條，已集聚蘇陀科技、紫興園等51家食品企業(yè)，有中國農(nóng)大等學(xué)府構(gòu)筑智力高地，加快建設(shè)由任發(fā)政、孫寶國院士領(lǐng)銜的北京食品營養(yǎng)與健康高精尖創(chuàng)新中心，全面布局合成生物、未來食品等前沿賽道。未來將建成食品營養(yǎng)科技集成創(chuàng)新基地、食品營養(yǎng)科技成果轉(zhuǎn)化基地、食品營養(yǎng)科技企業(yè)總部基地和發(fā)展安全營養(yǎng)食品保供基地“四大基地”。
平谷區(qū)副區(qū)長彭石著重介紹了平谷區(qū)炒菜機器人及首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)。彭石表示，平谷區(qū)作為首都生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)和農(nóng)業(yè)大區(qū)，聚智聚力加快打造農(nóng)業(yè)中關(guān)村現(xiàn)代食品營養(yǎng)谷，全力推動建設(shè)“集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、綠色化”的首都共享中央廚房。下一步，重點聚焦以下三方面：一是構(gòu)建中央廚房生態(tài)體系，筑牢產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基；二是聚焦炒菜機器人產(chǎn)業(yè)，打造特色發(fā)展引擎；三是強化支撐保障體系，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。
8月22日，首屆中國炒菜機器人大賽暨首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)峰會在北京市平谷區(qū)金海湖國際會展中心舉行。主辦方供圖
大會發(fā)布了一系列重磅成果。成立首都共享中央廚房專家委員會，推動首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。
在中國食品工業(yè)協(xié)會、北京市經(jīng)濟和信息化局與平谷區(qū)政府的共同見證下，康安利豐、紫興園、魯花集團、千喜鶴、首農(nóng)集團、蜀海、京東等企業(yè)代表共同啟動“首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”。該聯(lián)盟的成立，將有效整合上下游產(chǎn)業(yè)資源，貫通從生產(chǎn)、加工到配送的全鏈條協(xié)作，加速推動“首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)集群”在平谷區(qū)的構(gòu)建與落地，為首都食品產(chǎn)業(yè)集約化、數(shù)字化與標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展注入新動能。
據(jù)悉，全球“世界炒菜機器人展廳”正式落戶平谷，集中展示先進的炒菜機器人技術(shù)與裝備，成為推動區(qū)域產(chǎn)業(yè)升級與科技融合的新引擎。以此為契機，平谷區(qū)將進一步規(guī)劃建設(shè)炒菜機器人產(chǎn)業(yè)園區(qū)，并積極爭創(chuàng)工業(yè)和信息化部“全國食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化示范園區(qū)”，旨在打造集研發(fā)、生產(chǎn)、應(yīng)用、銷售于一體的炒菜機器人創(chuàng)新高地，構(gòu)建全球領(lǐng)先的技術(shù)集聚與展示窗口。
大會還舉行了多層次的交流活動，與會嘉賓圍繞共享中央廚房產(chǎn)業(yè)鏈上下游各環(huán)節(jié)，如智慧供餐模式、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、食品安全全鏈條管理、供應(yīng)鏈優(yōu)化、食品營養(yǎng)以及政策導(dǎo)向與行業(yè)監(jiān)管開展深入探討。近30家參展機器人企業(yè)進行了現(xiàn)場路演及互動點評。(完)
【編輯:付子豪】
來源：中國新聞網(wǎng)