心憂天下，敢為人先。長沙精神這八個大字，既有顧全大局的主人翁意識又有敢于擔當?shù)膴^斗精神，直至今日仍鼓舞著長沙人民在現(xiàn)代化商業(yè)浪潮中持續(xù)奮進。
餐飲供應鏈市場也一樣，伴隨著近些年“湘軍”品牌在全國連鎖市場的快速發(fā)展，中糧餐飲長沙地區(qū)的合作經(jīng)銷商們積極探索終端連鎖餐飲服務經(jīng)驗，以敢為人先的拼搏精神，在調(diào)味品的市場做出了突出的成績。
近日，中糧餐飲福掌柜調(diào)味品市場專題活動在長沙成功召開。此次活動凝聚團隊意識、激發(fā)奮斗精神，汲取長沙精神的豐富養(yǎng)分，把零散經(jīng)驗聚合成系統(tǒng)方法，把局部的突破轉(zhuǎn)化為全局發(fā)展勢能，將成為中糧餐飲福掌柜調(diào)味品業(yè)務發(fā)展的重要里程碑。
行業(yè)研究顯示，近些年中國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)穩(wěn)步增長，復合調(diào)味料更是以10.2%的年復合增長率呈現(xiàn)出了爆發(fā)式的增長態(tài)勢。
餐飲行業(yè)的連鎖化和標準化需求是推動調(diào)味品行業(yè)轉(zhuǎn)型的核心驅(qū)動力。
在規(guī)�；少徏t利推動直達后廚的供應體系、連鎖餐飲需確保全國門店口味一致，以及頭部連鎖品牌尋求差異化競爭倒逼調(diào)味品供應企業(yè)提供配方和定制解決方案等行業(yè)背景下，供應鏈企業(yè)正面臨著從“傳統(tǒng)釀造”向“食品工業(yè)化解決方案提供商”的集體轉(zhuǎn)型。
發(fā)揮央企品牌行業(yè)引領(lǐng)作用，深挖集團產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、多維度整合內(nèi)外部優(yōu)勢資源，作為一站式餐飲供應鏈綜合服務的重要組成，中糧餐飲福掌柜在調(diào)味品版塊構(gòu)建起了包括食醋、醬油、料酒在內(nèi)覆蓋后廚全場景的產(chǎn)品體系，并用定制化、場景化、健康化及集約化的高品質(zhì)產(chǎn)品助力餐企高質(zhì)量發(fā)展。
餐飲供應鏈定制化研發(fā)是大勢所趨。中糧餐飲福掌柜從終端需求出發(fā)，在調(diào)味品版塊推出了一系列定制化產(chǎn)品。例如，福掌柜小炒老抽結(jié)合湘菜重色重味的特點，為湘菜品牌量身定制；福掌柜減鹽特級生抽則針對口味清淡、有減鹽需求消費者研發(fā)。這些產(chǎn)品精準契合市場需求，贏得了客戶的廣泛認可。
場景化方面，中糧餐飲福掌柜通過對品類產(chǎn)品線使用需求的場景化細分，形成了基礎(chǔ)產(chǎn)品、特色產(chǎn)品和高端產(chǎn)品三層分級。
其中，基礎(chǔ)產(chǎn)品以穩(wěn)定的質(zhì)量和合理的價格滿足餐飲企業(yè)運營的基本需求；特色產(chǎn)品針對餐飲企業(yè)的差異化需求，具有獨特的口味和品質(zhì)；高端產(chǎn)品可以滿足特定消費者對品質(zhì)和口感的追求，產(chǎn)品選料考究、工藝精湛，能帶來高附加值和利潤空間。參照中糧餐飲福掌柜不同品類的分級標準，餐飲企業(yè)根據(jù)業(yè)務選擇合適的供應鏈產(chǎn)品，就能顯著提升菜品品質(zhì)與產(chǎn)出效率。
健康與安全方面，中糧餐飲致力于為消費者提供營養(yǎng)、健康、安全的保障。在中糧營養(yǎng)健康研究院先進檢測技術(shù)支撐下，中糧餐飲以科技創(chuàng)新助力食品安全管理，其“全鏈路、全過程、全生命周期”的嚴格質(zhì)量管理體系，涵蓋了支持系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、產(chǎn)品標準及工作原則等多個維度，均設(shè)定了高標準與嚴要求，確保產(chǎn)品安全與健康。
集約化方面，秉承“從廚師中來，到廚師中去”理念，中糧餐飲在名廚匠心俱樂部的支持下，持續(xù)深化其餐廚互動能力。中糧餐飲將名廚在菜品研發(fā)、口味定型等方面的專業(yè)能力與食品工業(yè)化生產(chǎn)能力深度融合并已初步完成廚務研發(fā)向調(diào)味產(chǎn)品的生產(chǎn)轉(zhuǎn)化。
把握調(diào)味品市場深度變革的關(guān)鍵時刻，踐行央企品牌行業(yè)引領(lǐng)社會責任。以定制化研發(fā)實力為依托，用中糧餐飲一站式優(yōu)勢與標準化產(chǎn)品組合，為頭部品牌“量身定制”提供“配方”；通過使用需求的場景化細分，滿足餐飲企業(yè)差異化運營需求；以雄厚的研發(fā)實力、先進的檢測技術(shù)與嚴格的質(zhì)量管理體系保障產(chǎn)品營養(yǎng)健康；將名廚在菜品研發(fā)、口味定型等方面的專業(yè)能力與食品工業(yè)化生產(chǎn)能力深度融合，穩(wěn)步進軍復調(diào)市場。
中糧餐飲福掌柜將與調(diào)味市場行業(yè)同仁一起，用“敢為人先”的長沙精神書寫中國調(diào)味品市場高質(zhì)量發(fā)展的全新范式。
來源：日照新聞網(wǎng)