臘肉是很常見的一種年貨，家家戶戶都會在過春節(jié)的時候儲備臘肉。臘肉儲存也有很多問題，那臘肉發(fā)霉了還能吃嗎？臘肉發(fā)霉了怎么處理？快來看看吧！

    臘肉發(fā)霉了還能吃嗎

    需要切掉發(fā)霉的部位看看，如果里面的肉是好的，顏色正，味道正，就是很正常的霉，切掉發(fā)霉部位就可以了。剩余的放在通風干燥的地方，切口抹上油保護。

    如果味道和顏色都不正常了，就不可以吃了。...[查看詳細]

    臘肉是很常見的一種食品，很多人都會經常吃臘肉，尤其是過年的時候。臘肉是人們最常見的一種年貨，幾乎家家戶戶都會儲備臘肉過年。那么臘肉怎樣吃好呢？臘肉的健康吃法盤點如下：

    臘肉怎樣吃好

    當然，作為過年的代表美食，臘味食品也是可以適當品嘗的，那么如何吃臘味能更健康？

    一般情況下，臘味的吃法分為兩種，一種用于炒食，一種用于蒸食。中南大學湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授李惠明曾指出，在烹飪臘味之前首先要注意將臘味在清水中洗干凈，去除浮塵霉菌和其他有害微生物。...[查看詳細]

    哈喇味是地方方言的一種稱呼，主要是形容食物變質時的一種味道，一般是指肉類食品。那么，臘肉有哈喇味怎么辦？臘肉有哈喇味還能吃嗎？臘肉有哈喇味如何除去？

    臘肉有哈喇味還能吃嗎

    哈拉味兒是脂肪被氧化的味道，氧化厚的油脂含很多致癌物質，不要食用，臘肉可以切開看一下，里面沒有味道的話可以把外層氧化了的切掉就可以吃了，像金華火腿之類的都是要把外面的一層削掉才能吃的哦。

    臘肉有哈喇味如何除去...[查看詳細]

    晾曬臘味食物的時候，最怕遇到下雨下雪的天氣，天氣不好會導致臘味的晾曬時間變長，也會導致食物的變質變壞。不少人困惑，臘肉碰到下雨天怎么辦？臘肉淋雨了怎么處理？小編來為您一一解答！

    臘肉碰到下雨天怎么辦

    臘肉的晾曬對天氣比較講究，選擇連續(xù)出太陽的時候制作，把臘肉曬在陽光底下，有利于水分的蒸發(fā)，有利于臘肉變干，變香；如果是北風吹的日子里，也有利于臘肉變干，但不夠香。臘肉最忌雨淋，被雨淋容易發(fā)霉變質，因此，下雨天，不能把臘肉掛在室外。

    臘肉淋雨需要趕快弄干臘肉，可以選擇高溫烘干，然后在天氣好的時候，再次進行晾曬，只要把水分晾曬干，是不會導致臘肉變壞和變質的。...[查看詳細]

    臘肉如果想長期保存，必須放冰箱低溫保存，如果短時間的話，可以直接放常溫環(huán)境中。那么，如果長期保存，臘肉放冷凍還是冷藏？臘肉冷凍可以保存多久？

    臘肉放冷凍還是冷藏

    一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內吃完，而室內氣溫又低于攝氏20度、濕度低于60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、陰涼的地方便可。如果需要長時間保存，可先將臘味進一步烤干、曬干，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放于冰箱冷凍室內儲存，一般可存放六個月。但盡管如此，還是建議大家盡早食用。由于臘肉需要干燥的環(huán)境，因此不適合在冰箱冷藏室中保存。

    臘肉放冷凍多少度...[查看詳細]