鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，那么鹵料包怎么做？鹵肉怎么配料？下面讓我們一起來(lái)看看吧？

        鹵料包的做法？

    首先我們把口罩打開(kāi)拆掉，直接拆成一塊紗布。然后折疊成正方形，要能夠保住所有的原料大小。

    接下來(lái)需要把生姜切成片，厚一點(diǎn)較好。然后把生姜牌匾，這樣加入料包后容易入味。...[查看詳細(xì)]

    醬油鹵肉可以、健腦，同時(shí)還有促發(fā)育的功效哦，相信很多人都吃過(guò)吧？那你知道醬油鹵肉怎么做的嗎？如何做醬油鹵肉呢？其實(shí)做法很簡(jiǎn)單哦，跟隨小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

    用料
    主料：豬肉
    調(diào)料：冰糖，土老憨魚鮮醬油（老抽），土老憨魚鮮醬油（生抽），水（適量）。
    醬油鹵肉的做法：
    1.整塊肉沖洗干凈，放炒鍋里。
    2.加水、魚鮮醬油（生抽）、魚鮮醬油（老抽）、冰糖，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)，開(kāi)中火收汁。
 
    烹飪技巧
    1.肉選這種雪花狀的口感，比較接近叉燒，如果用五花肉，口感更軟爛。
    2.老抽主要是上色，如果沒(méi)有可全部用生抽。
    3.冰糖一定不能少，一是顏色更漂亮，二是甜味更能襯出肉香。 
     醬油鹵肉就是這樣做的了，簡(jiǎn)單吧？自己在家做也是很方便的，喜歡的朋友趕緊試試吧。...[查看詳細(xì)]

    大家都知道，臺(tái)灣的小吃很有名，口感好，味道獨(dú)特，深受人們所喜愛(ài)。其實(shí)，臺(tái)式的飯菜我們自己在家里也可以做哦，今天，就給大家推薦臺(tái)式鹵肉飯的做法，那如何才能做出美味的臺(tái)式鹵肉飯呢？還是親自來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

    臺(tái)式鹵肉飯的做法
    1.把紅蔥頭洗凈，剝?nèi)ネ馄ぃ�擦干水�?
    2.先把紅蔥頭一分為二，然后再切成細(xì)細(xì)的絲
    3.鍋中放多一些油，燒熱后把紅蔥頭絲放入，小火炸制金黃
    4.瀝干油分，紅蔥酥就做好了（油千萬(wàn)別扔掉，用來(lái)炒菜拌菜都超香的）
    5.把五花肉切成0.7厘米見(jiàn)方的肉丁，每塊肉丁上都要連著一小塊皮
    6.平底不粘鍋充分預(yù)熱，不必放油，直接把肉丁倒入鍋內(nèi)，不停翻炒，直到肉里面的水分全部蒸發(fā)
    7.加入桂皮和八角翻炒片刻，加入白糖和紅蔥酥，翻炒均勻

 
    8.加入老抽和料酒，翻炒均勻，將炒好的肉轉(zhuǎn)入砂鍋或鑄鐵鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒，直到液體基本收干為止
    9.加入沸水，至淹沒(méi)肉丁，再加入煮好的雞蛋，小火慢燉40分鐘，注意不要糊鍋了
    10.煮肉的時(shí)候，準(zhǔn)備一下配菜，小油菜剖成兩半，胡蘿卜切片，坐一鍋水，水燒開(kāi)后，放入鹽和幾滴油，把菜燙一下，然后放在冰水里面浸一下?lián)瞥鰝溆?
    11.燉至湯汁濃稠，肉塊酥爛，就可以出鍋了，汁不要收太干，澆在米飯上好吃極了
     只要掌握了鹵肉飯的制作過(guò)程，學(xué)起來(lái)就沒(méi)有那么難了哦，喜歡的朋友自己嘗試著做吧。

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    鹵肉不但外觀好看聞起來(lái)非常香，而且吃起來(lái)也是味道的，所以鹵肉深受人們的喜歡，其實(shí)做鹵肉最大的問(wèn)題就是我們要懂得鹵肉的配方才行，那么下文小編就給大家介紹幾種正宗鹵肉大料配方，一起學(xué)一下吧。

    一、輔料

    （1）食用碘鹽：提高風(fēng)味，提高肉制品的飽水性，粘著性，增強(qiáng)產(chǎn)品的保存性。肌肉中的蛋白質(zhì)包括水溶性，鹽溶性及不溶性蛋白質(zhì)，食鹽有助于將鹽溶性蛋白質(zhì)從細(xì)胞中提取，增強(qiáng)產(chǎn)品飽水性與結(jié)合力，食鹽的使用量一般是1．5—2．5?G。

    （2）糖：主要作用是緩和鹽味，增加甜度，并可提高鹽腌速度，可使結(jié)締組織膨潤(rùn)，軟化，改善肉的嫩度。冰糖：分為兩大類，一類是白糖的再制品，一類是有甘蔗一次性提煉而成。冰糖味甘平，潤(rùn)燥。...[查看詳細(xì)]