大家對芹菜這種蔬菜一定非常的熟悉，芹菜不但可以涼拌熱炒，還可以榨芹菜汁喝，芹菜中的植物纖維有著的效果。可是很多人都喜歡在吃芹菜的時候把芹菜葉給丟掉，那么芹菜葉能吃嗎，吃芹菜葉有什么好處？下面就讓小編來告訴大家，芹菜葉能吃嗎？

    芹菜葉能吃嗎

    芹菜葉所含營養(yǎng)成分要比芹菜莖豐富得多。芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，芹菜葉的含鈣量相當于芹菜莖的2.36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當于芹菜莖含鎂量的4倍。芹菜葉所含維生素B1、維生素B2，也高于芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素 E，而芹菜莖中根本不含有此種物質(zhì)。

    芹菜葉的營養(yǎng)價值...[查看詳細]

    生活中有很多人在炒芹菜的時候總喜歡把葉子摘掉，其實葉子的營養(yǎng)價值很高，下面就讓我們了解一下芹菜葉子的營養(yǎng)價值吧！

    營養(yǎng)學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
    此外，經(jīng)有關(guān)研究實驗發(fā)現(xiàn)，芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用，抑制率可以達到73%。把它榨汁后做成飲料，據(jù)說有很好的興奮作用。所以，芹菜葉入菜營養(yǎng)勝過芹菜莖。
    看過上面的講解，不喜歡吃芹菜葉子的人一定要重視了，因為芹菜葉子的營養(yǎng)價值很高。

    芹菜具有較高的藥用價值。其性涼，味甘，，具有散熱、利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦的作用，對高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱、腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助作用。

    葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍

    人們通常在吃芹菜時，先要摘去葉子，然后用芹菜的莖入菜。營養(yǎng)專家指出，葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍，所以扔掉芹菜葉實在可惜。很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，其實，從營養(yǎng)學上來說，芹菜葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍，還有抑制癌癥的作用。芹菜的營養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)。其中，蛋白質(zhì)含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素。此外，芹菜中含有一種揮發(fā)性芳香油，會散發(fā)出特殊的香味，可以促進食欲。

    芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍...[查看詳細]

    現(xiàn)代研究表明，芹菜葉中營養(yǎng)成分遠遠高于芹菜莖，營養(yǎng)學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素C的含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質(zhì)是莖的11倍，鈣超過莖2倍。芹菜葉莖含有揮發(fā)性的甘露醇，有獨特的芳香，可以增強食欲，開胃健脾，。中醫(yī)認為，芹菜葉性涼、味甘、，具有散熱、利濕、健胃涼血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦的作用。

    夏季，天氣悶熱，是心血管病的高發(fā)期，芹菜葉有平肝降壓的作用，其中一種堿性成分，對人體有作用，有利于穩(wěn)定情緒，消除煩躁。炎熱的夏季，人們更容易出汗，出汗會讓體內(nèi)的微量元素流失，尤其是鐵元素。芹菜含鐵量較高，是佳蔬。對胃口不好的人群，芹菜還有助于增加食欲。

    適合芹菜葉的烹調(diào)方法有很多，可焯水后涼拌，也可做成美味的包子餡或餃子餡，還可用來做湯。

    芹菜葉子是很多人都忽略的具有高營養(yǎng)價值的食材，有人甚至說芹菜的葉子是不能吃的，其實，芹菜葉子不僅能吃，而且具有豐富的營養(yǎng)噢！那么芹菜葉可以生吃嗎？芹菜葉子怎么吃？下面我們來看一下吧：

    芹菜葉可以生吃嗎

    芹菜葉可以生吃，并且切菜也的營養(yǎng)遠遠大于芹菜的本身！如果你扔掉了真是太可惜了。

    營養(yǎng)學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質(zhì)是莖的11倍；鈣超過莖2倍。所以，芹菜葉片的營養(yǎng)價值的確不容忽視。...[查看詳細]