茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。那么茄子的營養價值，茄子的選購方法？一起來了解下。

    茄子的營養價值

    1、茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

    2、茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克...[查看詳細]

    生吃茄子可以達到的目的，而且蔬菜中所含有的維生素是一種水溶性物質，過油過水容易造成維生素的流失。那么茄子可以生吃嗎，生吃茄子有什么好處？一起來了解一下吧！

    茄子可以生吃嗎

    生吃茄子可以達到的目的，而且蔬菜中所含有的維生素是一種水溶性物質，過油過水容易造成維生素的流失。

    1、有人認為茄子當中含有一種叫做龍葵素的堿性物質，生吃容易引起腹瀉、等癥狀；如果一定要生吃的話，一定要剛從地里采摘回來的新鮮的茄子。...[查看詳細]

    吃茄子不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，對我們身體有著莫大好處，那么吃茄子要去皮嗎，茄子的做法？我們一起來了解下。

    吃茄子要去皮嗎

    吃茄子不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。

    茄子可增強體內抗氧化物質的活性，降低自由基，達到抗衰老作用。茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。而且茄子所含熱量極低，所以老年人和肥胖者不妨常吃。...[查看詳細]

    茄子（Solanum melongena L.）一年生草本植物，熱帶為多年生灌木，古稱酪酥、昆侖瓜，以幼嫩果實供食用，原產東南亞，公元4～5世紀傳入中國。那么哪些人不能吃長茄子，長茄子的吃法？一起來了解下。

    哪些人不能吃長茄子

    11、由于茄子屬于寒涼性質的蔬菜，因此，身體有、容易腹瀉、脾胃虛寒的孕婦朋友不宜多吃。

    2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。...[查看詳細]