竹筍是生活中比較常見的一種美味蔬菜，當然竹筍這種蔬菜的營養價值是非常高的，因此深受人們歡迎。不過大家知道鮮竹筍怎么保存嗎？今天就來看一下新鮮竹筍的保存方法吧。

    鮮竹筍怎么保存

    1、要保存好竹筍，我們要先了解一點竹筍老化方面的知識。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，竹筍被采挖出來后，由于沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍保存要減弱自身失水才能鮮嫩。

    2、對于未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么費心去保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。...[查看詳細]

    竹筍一般生長在竹林里，那里氣候濕潤，長出來的竹筍也是比較鮮嫩，水分也很足。那么鮮竹筍可以放冷凍嗎？鮮竹筍怎么冰箱保存？下面就隨小編一起來了解一下吧。

    鮮竹筍可以放冷凍嗎

    不能冷凍，因冷凍會把里面水份抽干，就成竹子啦，你可以帶殼保存，用厚一點塑料食品代封嚴，放入5－12度冷藏室內就可以了。

    可在筍的切面上涂抹一些鹽，放入冰箱冷藏室，可保其鮮嫩及口感。如果鮮筍直接放進冰箱，會越放越老，而且會發霉。另外，可找一堆沙子，把筍埋起來，放在陰暗角落里。還有一個辦法是全部剝殼洗凈后，切對開，放入燒開的水中煮一下，撈出后用冷水沖涼，然后放進冰箱冷藏，以后吃多少拿多少，不過鮮味可能會差點。...[查看詳細]

    竹筍，古時稱為“竹萌”、“竹胎”，它營養豐富，一般人均可食用，但也并不是適合所有人。那么哪些人不能吃竹筍呢？吃竹筍的禁忌有哪些呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。

    哪些人不能吃竹筍

    1.過敏體質

    竹筍中也有一定的過敏原，所以竹筍在煮熟之前都會用熱水先撈一遍來去除這些容易過敏的物質。不過總是會有些殘留。過敏特質的人對于這類物質比較敏感，所以不建議過敏體質的人群來食用竹筍。...[查看詳細]