2019年的調(diào)料市場，風(fēng)起云涌不為過，首先以白豆蔻、香葉為首的進(jìn)口品種行情輪番上漲，市價累刷歷史高峰，其次國產(chǎn)品種八角茴香、干姜也不甘示弱，在各方人氣的助推之下，行情也創(chuàng)造了近年的高位。2019年的調(diào)料品種賺足了眼球，市場賺足了人氣，有貨的商家也賺足了利潤。
2019年的調(diào)料市場，除了少數(shù)幾個國產(chǎn)小品種外，其它品種幾乎都出現(xiàn)了上漲的行情，場面一度火熱，雖然第四季度有所降溫，但總體仍明顯高于年初的行情。統(tǒng)計上漲品種如下表（表中價格均參考玉林市場價，單位：元/公斤）：
今年的海關(guān)，可謂雷厲風(fēng)行，一眾走私者的案發(fā)，引起了各個行業(yè)的地震，曾一時搞得進(jìn)口品種經(jīng)營商人心惶惶。隨著不規(guī)范來貨渠道的被堵，正關(guān)的封閉，相關(guān)品種供應(yīng)立即緊張，行情無序上漲，8月份進(jìn)口調(diào)料的行情普漲，市場達(dá)到了一個高峰。
白豆蔻：2019年是一個神話，在它的市場歷史上也是一個神話，年內(nèi)由47元漲至160元，可能往后多年也很難有如此的上漲幅度。庫存下降，產(chǎn)區(qū)明顯減產(chǎn)，2019年白豆蔻本身就具備了上漲的基礎(chǔ)，海關(guān)的封關(guān)給了它的國內(nèi)供求致命一擊，市價11月份由90元升至120元，12月初達(dá)到了160元，創(chuàng)造了它的輝煌。隨著12月下半月關(guān)口的陸續(xù)放行，行情震蕩下滑至120元左右。
白豆蔻：2019年調(diào)料品種的漲價
香葉：相對于中藥材行業(yè)來說，它是一個很小的品種，但是在調(diào)料領(lǐng)域，它卻是熟面孔，2019年同樣因為原產(chǎn)國與我國的進(jìn)口問題，來貨渠道一度被掐，8月份行情像坐了火箭似的由20多元升至40元，不夠兩個星期漲幅超過60%，坐上了漲幅榜的頭把交椅。不過這非正常的行情終不能持久，后隨著來貨渠道的規(guī)范，市價被打回原形，年底回落至16元左右。
肉豆蔻：今年進(jìn)口來貨一直不樂觀，上半年的行情就在緩慢震蕩上行，隨著8月份海關(guān)打擊進(jìn)口渠道力度的加大，加速了其行情上漲速度，8月上旬市價突破80元，后回落，11月底再次回升到80元。目前市場肉豆蔻的庫存不高，有商家將其與白豆蔻對照，預(yù)計后期仍不會平靜。
胡椒：2019年的胡椒行情，可謂幾多歡樂幾多愁，以越南五兩八黑胡椒為例，年初15.8元的行情，為2000年以來少有的低價，接近爛市的價位，早年高價的吸引，近年囤貨的商家一批又一批，8月份受海關(guān)風(fēng)波的影響行情反彈至18元，商家也看到了一絲光明，無奈供大于求，說胡椒走出黑夜迎來光明為時尚早。
其它：
蓽茇：今年產(chǎn)量不大，受進(jìn)口品種普漲的影響，商家關(guān)注度增加，行情也由年初的23.5元升至43元，升幅接近83%，表現(xiàn)同樣搶眼。
丁香：今年的貨源總體供應(yīng)穩(wěn)定，進(jìn)口風(fēng)波的影響，商家同樣有關(guān)注度，行情也有不小的漲幅，但后繼乏力。
孜然：是2019年較早受進(jìn)口事件影響的品種之一，年初價格17元左右，4月升至21元上下，后幾經(jīng)波動，年底保持在19-19.5元之間。
小茴香：2019年貨源供應(yīng)穩(wěn)定，中間因來貨成本的變化行情有波動，后期逐漸平穩(wěn)在10.5元上下。
山奈：年初價格不高，商家關(guān)注度增加，后行情逐步回升，隨著第四季度上貨量增加，市價又回落至23元左右。
進(jìn)口砂仁：由于不入藥典，調(diào)料的用量也不大，近年需求一直不樂觀，行情在2019年雖有震蕩，但終還是回歸低迷。
2.國產(chǎn)調(diào)料2019年行情點評：
2019年國產(chǎn)調(diào)料品種表現(xiàn)雖不如進(jìn)口品種強烈，但受到波及，幾大品種中雖有個別處于產(chǎn)能過剩，但依然也出現(xiàn)了漲勢，其中草果、益智分別出現(xiàn)了56.9%、25%的不俗漲幅。
八角茴香：2019年是八角茴香自2016年之后的又一個行情爆發(fā)年，庫存空虛加上減產(chǎn)明顯，使得其在產(chǎn)新期間人氣尤其顯得火爆，大紅產(chǎn)新前期產(chǎn)地生貨收購價便突破到了12元的多年歷史高位，后面雖有所調(diào)整，但依然在9元以上，依然明顯高于近年的水平。市場大紅水燙果5月份開始行情漲至40元以上，8月產(chǎn)新期達(dá)到50元，為近十幾年的高峰。目前廣西產(chǎn)區(qū)已經(jīng)多月干旱，八角茴香為淺根系植物，生長受到影響，后面更值得留意。
大紅八角：2019年行情大紅
草果：早年漲價的余溫未了，2019年大戶尤不甘心，市場不時受各種輿論的影響行情頻繁波動。年初的市價在32.5-33元之間，5月份產(chǎn)區(qū)干旱的輿論傳出，市場人氣明顯提升，行情上漲至51元，但7月份又回落至40元。下半年歷經(jīng)數(shù)次波動，價格一直在38-46元之間變化，后期草果在供大于求的現(xiàn)實面前，行情依然會掙扎。
干姜：2019年歷經(jīng)了兩次漲價期，次在四月份漲至18元左右，后進(jìn)入淡季行情轉(zhuǎn)為疲軟，價也略有回落，但是第四季度批量產(chǎn)新以后，因為減產(chǎn)再加上多年低價，人氣再次聚集，產(chǎn)區(qū)、市場行情繼續(xù)上漲，11月市價升至22元，為近四年的 高價。干姜2019年產(chǎn)新已經(jīng)提前結(jié)束，由于菜姜走快，導(dǎo)致干姜量少，后期供給少于往年，值得關(guān)注。
干姜：“姜”你軍卷土重來
肉桂：自2015年產(chǎn)新之后，行情多年在12-13元（中筒）之間徘徊，低迷的行情，產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)積極性受挫，管理開始粗放，幾年采收不積極，市場庫存逐漸消化得不到有效的積累，2019年春季產(chǎn)新后行情便開始趨升，8月份價格升至20元，近期行情雖有震蕩，但仍能堅挺在19-19.5元之間，后期應(yīng)能穩(wěn)定運行。
益智：自2018年開始行情便日落西山，2019年更是徹底的走下神壇，產(chǎn)新初期23-24元進(jìn)入近十年的谷，相比2017年的百元輝煌，僅剩20%多點，也因如此大的差價吸引，這兩年產(chǎn)新期都有商家入倉待漲，但產(chǎn)區(qū)經(jīng)過發(fā)展，產(chǎn)量已經(jīng)進(jìn)入供大于求的階段，需求是硬傷，益智的后期依然改變不了低迷的命運。
其它：
白胡椒：整個胡椒產(chǎn)業(yè)目前已經(jīng)是產(chǎn)能過剩，豐厚的庫存有待消化，2019年行情受外部因素的影響窄幅波動，未來依然不樂觀。
高良姜：連年低價，2019年產(chǎn)新期引發(fā)商家的關(guān)注度，行情有小幅上漲，但受陳貨庫存的影響，行情終不能有持續(xù)、良好的表現(xiàn)。
草豆蔻：2019年產(chǎn)量不高，庫存也一般，后半階段隨著貨源的逐漸消化，行情穩(wěn)步攀升。
紅豆蔻：小品種2019年受階段性來貨豐歉的影響，行情有起有落，由于其影響面不大，關(guān)注的商家不多，人氣一般。
香砂：隨著生產(chǎn)的恢復(fù)，近年庫存積累，目前貨源已經(jīng)是嚴(yán)重的供大于求，加上需求狹窄，2019年行情一直低迷不振，預(yù)計2020年依然難有利好。
調(diào)料品種的2019年，是不平凡的一年，是輝煌的一年，往后數(shù)年估計很難再出現(xiàn)如此高人氣的行情。進(jìn)口品種隨著通關(guān)渠道的逐漸規(guī)范，后面來貨也將逐漸恢復(fù)正常，個別行情偏高的品種后期可能還有回調(diào)的空間，海關(guān)稽查應(yīng)還不會完全褪去，守法經(jīng)營是基本的原則！