根據《懶人消費數據》顯示，2018年國人為偷懶花掉了160億，較去年增長70%。其中95后懶需求增長快，增幅82%。特別是今年，受疫情影響，“宅男宅女”數量劇增，對于本來就不善廚藝但又吃厭煩外賣的80、90后“宅人”來說，“半成品菜+復合調味料+自動炒菜鍋”成為了他們心中的完美絕配。

調味品按終端產品可分為兩大類：基礎調味品和復合調味品。

基礎調味品是指能夠增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。像食用鹽、食糖、醬油、食醋、蠔油等，都是我們日常見到的基礎調味品。

復合調味品指由兩種或兩種以上基礎調味品組成的調料，經過進一步加工，成為具有特殊風味的調味料。泡面中的料包就是常見的復合調味品，比較典型的還有雞精、沙拉醬等。

復合調味品增速高于調味品行業整體水平

說起調味品，大多數人腦海中個想到的，就是海天味業這個赫赫有名的十倍大牛股。海天味業憑借醬油單品打下3000億市值，是眾多機構資金的愛股。但是海天味業在全品類調味料中市占率僅7%，這個萬億市場體量足夠大，還有很多投資機會亟待挖掘——比如復合調味品。

根據Euromonitor數據，在2017年我國復合調味品占調味品比例為26%，這說明，基礎調味品仍然占據調味品主要地位，復合調味品的市場占比還是較低。

低有低的好處，份額低代表發展天花板高。2013-2018年調味品行業整體收入增速為8.1%,同期復合調味料市場規模增速為14.4%，復合調味品增速高于調味品行業整體水平。

復合調味它的優點就是方便快捷，契合現代生活節奏。有了料包做菜直接放料包，簡直是廚房小白的居家做飯神器。

餐飲渠道消耗量是家庭渠道的1.6倍

另一個復合調味料需求方向就是外賣和連鎖餐飲市場。近年來“宅經濟”促發外賣業務“爆點式增長”，2018年我國外賣用戶數量已達4.06億人，外賣市占60%的美團點評，市值超6500億元。

在外出餐飲消費方面，據艾瑞咨詢調研顯示，2018年以80、90后為主力餐飲消費群體每周外出就餐超3次的比例高達64.6%，且其消費主要集中于大眾餐飲品牌。

而對比個人復合調味品消費，餐飲渠道因其口味豐富、浪費程度大，其調味品消耗量是家庭渠道的1.6倍。

復合調味品龍頭收割份額

需求端高景氣度必然引起供給端玩家群起而逐鹿，復合調味料分為5個品類——雞精、西式復合調味料、火鍋底料、中式復合調味料、日式韓式等其他復合調味料。

分別來看，雞精競爭格局已確定，龍頭太太樂市占率40%+。西式和臺式等其他復合調味料格局極其分散、無明顯龍頭，短期內集中度提升難度較大。火鍋底料和川菜調料細分行業景氣度 高，市場空間廣，其中代表企業是港股頤海，A股天味食品。

綜合看，復合調味料產品差異化明顯、品控能力要求高，小企業難成長，利好龍頭收割份額，未來有望形成醬油行業一樣的一超多強格局。來源：CIFIE食博會