紫薯是粗糧中的營養食物，也是21世紀健康食品的代表，時不時吃吃紫薯對我們的身體是非常有好處的，它含有大量的纖維素對于我們身體有著非常好的功效。平時要是覺得直接吃不是方便的吃法，其實還可以將紫薯做成紫薯粉之后再吃，這樣味道鮮美，而且營養價值非常高，可以選擇自己做，也可以選擇市場上買哦，要是想要有趣點也可以嘗試自己制作的。

紫薯粉怎么吃？

【做湯圓餡料】

紫薯粉可以速凍用來做湯圓的餡料，也可以用來做速凍饅頭，這個是主要相當于替代小麥粉的作用。

【烘焙】

做成紫薯面包、紫薯土司、紫薯餅干、紫薯無水蛋糕以及紫薯曲奇等這樣既營養又美味，還可以讓我們口感上感覺非常良好。

【做月餅】

現在很多廣式月餅，和冰皮月餅都是用紫薯粉做的，這樣既保證了口感又讓我們的營養元素挖掘開來了。

紫薯全粉系選用新鮮優質的紫薯，經去皮、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質及膳食纖維等。復水后的紫薯全粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態相同。

紫薯粉的做法

①清洗：一定清洗干凈，關系到產品的最終質量。

②去皮：用竹刀將紫薯的外皮去凈，尤其是紫薯表皮凹陷部分。

③切片或絲：將去皮后的紫薯用蔬菜切片機切成一定規格的薯片或薯丁。

④護色：用食鹽配制成0.5%的溶液，將切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中數分鐘。

⑤干燥：用烘干設備干燥，以保證產品的衛生，并注意溫度，一般在45~50℃之間，干燥時間可根據薯片、絲的大小確定，使最終水分在6%以下。

⑥粉碎、包裝：將干燥后的紫薯，用錘片式粉碎機粉碎，使紫薯粉的細度在80目左右。

以上看上去似乎很復雜，其實只要細細看還是很簡單的，總體的做法步驟就一行概括完

將紫薯原料清洗→去皮→切絲片丁→護色→干燥→粉碎(測水分)→包裝

只要學習下，自己在家做又何妨，這樣做出來的口感肯定是紫薯粉天然的感覺，沒有任何的香精防腐劑的，不僅安全而且衛生，吃了對我們的身體也是好處頗多。