粽子是我們比較喜歡吃的一種食物,尤其是在端午節的時候,吃粽子的人會更多,那么大家知道粽子用什么葉子包嗎?包粽子的葉子有哪幾種呢?下面就隨小編一起來了解一下吧。
粽子用什么葉子包
包粽子的葉子需要滿足以下三個特點,第一是有清香味,第二要水煮后不破,第三是葉子面積大,這樣才好包粽子。粽葉分多種,在我國乃至世界各地使用的種類各不相同,常見的為蘆葦葉、箸葉、箬葉。粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,氣味芳香,聞之如有回歸大自然的感覺。
老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉,用在包粽子上就被稱為粽葉。廣州人包粽子多用箬葉,選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉,粽子有竹葉的清香味,但要煮軟再用。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉,含有特殊的清香味,俗稱“徽州伏箬”。...[查看詳細]